ΕΙΣΑΓΩΓΗ……………………………………………………………………………………… 9

Ι. ΠΟΣΟ ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ ΕΙΝΑΙ ΝΑ ΤΡΩΜΕ ΣΩΣΤΑ 11

11. Ο ΣΚΟΠΟΣ ΤΗΣ ΔIΑΤΡΟΦΗΣ……………………………………………………… 15

111. ΤΑ ΕΙΔΗ ΘΡΕΠΤΙΚΩΝ ΟΥΣΙΩΝ 17

Α. Σάκχαρα 18

Β. Υδατάνθρακες……………………………………………………………….. 22

Γ. Πρωτεΐνες 26

Δ. Λίπη και έλαια………………………………………………………………… 37

Ε. Βιταμίνες……………………………………………………………………….. 40

ΣΤ. Μεταλλικά στοιχεία………………………………………………………. 62

IV. ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑ ΥΓΕΙΝΗ διατροφή…………………………………………….. 69

Α. Παράγοντες που επηρεάζουν τις ανάγκες διατροφής 70

Β. Η προμήθεια της τροφής 72

Γ. Πότε να τρώμε;………………………………………………………………. 73

Δ. Πώς να ετοιμάζουμε την τροφή 73

Ε. Πριν από το φαγητό 75

ΣΤ. Τι να τρώμε 76

l. Πώς να τρώμε. 77

Η. Μετά το φαγητό…………………………………………………………….. 78

V. ΧΩΝΕΨΗ ΚΑΙ ΑΠΟΡΡΟΦΗΣΗ 81

Α. Στόμα…………………………………………………………………………….. 81

Β. Στομάχι………………………………………………………………………….. 82

Γ. Δωδεκαδάκτυλος 84

Δ. Πάγκρεας.. …. ….. 85

Ε. Συκώτι……………………………………………………………………………. 85

ΣΤ. Λεπτό Έντερο 86

Ζ. Παχύ Έντερο 86

νι. ΠΟΙΟ ΔΙΑΙΤΗΤΙΚΟ ΣΥΣΤΗΜΑ ΘΑ ΠΡΕΠΕΙ Ν’ ΑΚΟΛΟΥΘΟΥΜΕ; ….. 89

Α. Δίαιτες με υγιεινές τροφές…………………………………………….. 92

Β. Συνδυασμοί τροφών – απλοποιημένα……………………………… 94

Γ. Όξινο-αλκαλική ισορροπία 104

Δ. Η γιόγκικη δίαιτα……………………………………………………………. 109

Ε. Η Μακροβιοτική δίαιτα 113

VII. ΜΕΡΙΚΑ ΕΙΔΙΚΑ ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΑ……………………………………………….. 121

Α. Μερικές λύσεις για τη δυσκοιλιότητα 121

Β. Υτιερβολικές βλέννες και δίαιτα 125

νιι ΔΙΑΙΤΑ ΚΑΙ ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΤΗΤΑ…………………………………………………. 129

ιχ. ΤΡΟΦΗ ΓΙΑ ΣΚΕΨΗ 135

χ. ΑΣΚΗΣΕΙΣ ΓΙΑ ΤΗ ΒΕΛΤΙΩΣΗ ΤΗΣ ΠΕΨΗΣ 143

χι. ΝΗΣΤΕΙΕΣ 159

χll. ΤΕΧΝIΚΕΣ ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΥ ΚΑΙ ΦΥΣΙΚΗΣ ΘΕΡΑΠΕΙΑΣ…………………. 171

ΧΙΙΙ. ΣΥΝΤΑΓΕΣ 177

χιν. ΦΥΤPA ΓΙΑ ΟIΚΟΝΟΜIΑ ΚΑΙ ΥΓΕΙΑ…………………………………………. 227

κν.  ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΑΜΠΟΥΚΟΥ ΜΑΣΑ2……………………………………………… 233

χνl. PEΦΛEΞOΛOΓlA    245