ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΤΗΝ ΕΛΕΝΗ ΛΟΥΣΣΗ
- ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΧΟΥΜΟΥΣ
2 ΦΛ. ΡΕΒΥΘΙΑ ΜΟΥΛΙΑΣΜΕΝΑ ΓΙΑ 24 ΩΡΕΣ ΜΕ 1/ΚΟΥΤ. Σ. ΣΟΔΑ
1/4ΦΛ. ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
1/4 ΦΛ. ΧΥΜΟΣ ΛΕΜΟΝΙ
4 Κ. Σ. ΤΑΧΙΝΙ
2 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ
1-2 ΦΛ. ΝΕΡΟ (ΟΣΟ ΧΡΕΙΑΣΤΕΙ)
1 Κ.Γ. ΚΥΜΙΝΟ
ΛΙΓΟ ΚΟΛΙΑΝΔΡΟ
ΠΙΠΕΡΙ
ΠΑΠΡΙΚΑ (ΣΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ)
Προσθέτετε αλάτι κατά βούληση. Εγώ δεν χρησιμοποιώ καθόλου αλάτι. Ή αν θέλετε μπορείτε να κατασκευάσετε μόνοι σας ένα αλάτι βοτάνων, με ελαχιστότατο θαλασσινό αλάτι ή Ιμαλαϊων σαν βάση και να προσθέσετε ότι βότανο σκεφτείτε, ρίγανη, κόλιαντρο, κάρυ, θυμάρι, μαντζουράνα, κόκκους κόκκινου πιπεριού κ.α.
- ΡΕΒYΘΙΑ
ΜΟΥΣΚΕΥΟΥΜΕ ΑΠΟ ΒΡΑΔΥ ΜΕ 1 Κ. ΣΟΔΑ, ΞΕΠΛΕΝΟΥΜΕ ΤΟ ΠΡΩΙ.
ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΓΙΑ ΠΕΡΙΠΟΥ 1 ΩΡΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΜΑΛΑΚΩΣΟΥΝ ΑΡΚΕΤΑ.
ΒΓΑΖΟΥΜΕ ΕΝΔΙΑΜΕΣΑ ΤΟΝ ΑΦΡΟ ΠΟΥ ΔΗΜΙΟΥΡΓΕΙΤΑΙ ΜΕ ΞΎΛΙΝΗ ΚΟΥΤΑΛΑ.
ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ:
1 ΚΡΕΜΥΔΙ ΤΡΙΜΜΕΝΟ
2 ΣΚ. ΣΚΟΡΔΟ
ΛΙΓΟ ΤΣΙΝΤΖΕΡ ΤΡΙΜΜΕΝΟ
ΦΡΕΣΚΗ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΤΑ ΒΟΥΛΗΣΗ
ΚΑΡΥ
ΚΥΜΙΝΟ
ΚΟΛΙΑΝΔΡΟ
ΑΝ ΘΕΛΟΥΜΕ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΛΕΜΟΝΙ ΚΑΙ ΦΡΕΣΚΟ ΠΙΠΠΕΡΙ Ή ΠΑΠΡΙΚΑ
ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚΗ ΚΑΙ ΠΟΛΥ ΓΕΥΣΤΙΚΗ ΚΑΙ ΥΓΙΕΙΝΗ ΛΥΣΗ
ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΑΦΟΥ ΜΑΓΕΙΡΕΥΘΟΥΝ ΤΑ ΡΕΒΥΘΙΑ ΧΟΡΤΑ ΤΟΥ ΒΟΥΝΟΥ ΔΙΑΦΟΡΑ, ΣΕΣΚΟΥΛΑ, ΣΠΑΝΑΚΙ, ΠΡΑΣΣΟ ΚΑΙ ΟΤΙ ΑΛΛΟ ΧΟΡΤΑΡΙΚΟ ΠΡΟΤΙΜΑΜΕ
ΤΟ ΣΥΝΔΥΑΖΟΥΜΕ ΜΕ ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ ΦΡΕΣΚΑ ΚΑΤΑ ΠΡΟΤΙΜΙΣΗ
ΚΑΙ ΑΝΙΘΟ Ή ΜΑΡΑΘΟ.
ΚΑΘΑΡΙΖΟΥΜΕ ΚΑΙ ΠΛΕΝΟΥΜΕ ΤΑ ΧΟΡΤΑΡΙΚΑ.
ΣΩΤΑΡΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΝΕΡΟ ΤΟΥΣ ΤΑ ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ ΨΙΛΟΚΟΜΕΝΑ,
ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΑ ΧΟΡΤΑΡΙΚΑ, ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΜΕ ΤΑ ΡΕΒΥΘΙΑ
ΚΑΙ ΑΦΟΥ ΒΡΑΣΟΥΝ, ΠΕΡΙΠΟΥ 20’
(Προτιμότερο να βράσουν όσο το δυνατόν λιγότερο, για να κρατήσουν
τις Βιταμίνες και την γεύση τους προφανώς)
Προσθέτουμε λάδι κατά βούληση και το άνηθο ή μάραθο ψιλοκομμένο.
ΈΧΕΤΕ ΠΑΡΕΙ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΕΣ ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ ΚΑΙ ΙΧΝΟΣΤΟΙΧΕΙΑ.
Β1 (ΘΕΙΑΜΙΝΗ), ΓΙΑ ΑΠΕΛΕΥΘΕΡΩΣΗ ΕΝΕΡΓΕΙΑΣ ΑΠΟ ΤΟΥΣ ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
=============
- ΚΟΛΟΚΥΘΟ-ΜΑΝΙΤΑΡΟΠΙΤΑ
Υλικά για την Κολοκυθο-μανιταρόπιτα.
Για την βάση:
ένα χοντρό χειροποίητο φύλλο κρούστας
1 με 1,5 φλιτζάνι αλεύρι (ολικής άλεσης)
1 φλιτζάνι χλιαρό νερό.
Μισό φακελάκι μαγιά μπύρας
Λίγο αλάτι
Μισό φλιτζάνι λάδι
Διαλύουμε την μαγιά στο χλιαρό νερό, τα αναμιγνύουμε με το αλεύρι, το αλάτι, το λάδι και ζυμώνουμε. Αφήνουμε τη ζύμη να ηρεμήσει.
Υλικά για την γέμιση:
5 κολοκυθάκια
4 μικρά έως μέτρια καρότα
300 γρ. τυρί φέτα (νηστίσιμη)
1 πακέτο μανιτάρια πλευρώτους
2 φλ. σιμιγδάλι χοντρό
3/4 φλ. δυόσμο
½ φλ. ρίγανη
2 μικρά λεμόνια
½ φλ. λάδι
Αλάτι
Πιπέρι
1 κ. γλ. κόλιαντρο ή κάρδαμο
Φρυγανιά τριμμένη
Λίγο σουσάμι
Περνάμε από χοντρό τρίφτη τα κολοκυθάκια και τα καρότα.
Κόβουμε μικρά κομματάκια τα μαλακά τμήματα από τα μανιτάρια και τα πιο σκληρά
τα βάζουμε στο μπλέντερ με τον χυμό από τα λεμόνια και το λάδι και γίνονται πελτές.
Θρυμματίζουμε την φέτα .
Σε ένα μεγάλο μπολ αναμιγνύουμε όλα τα υλικά.
Ανοίγουμε την ζύμη σε φύλλο, λαδώνουμε ένα στρογγυλό ταψί και τοποθετούμε πρώτα το φύλλο και από πάνω το μείγμα όλων των υλικών.
Ραντίζουμε την επιφάνια με τριμμένη φρυγανιά και σησάμι.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ο βαθμούς για 45 λεπτά.
========
- ΒΟΤΑΝΑ
ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΒΕΛΤΙΩΣΗ ΤΗΣ ΠΕΨΗΣ
30 gr. Ginger, 4-5 gr. κάρδαμο
5-6 καρφάκια γαρίφαλα
Τα βράζουμε για 10’
Το λαμβάνουμε σαν αφέψημα μετά το γεύμα.
ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΠΡΗΞΙΜΑΤΑ ΠΟΝΟΥΣ
Ένα μείγμα από
Χαμομήλι 30 γρ., δυόσμο 30 γρ., κάρδαμο 15 γρ.
μελισσόχορτο 15 γρ., αρωματικό καλάμι 10 γρ.
1 φλιτζάνι μετά το γεύμα
ΡΟΦΗΜΑ ΑΝΑΖΩΟΓΟΝΩΣΗΣ
1,5 lit Νερό, 300 gr. Σκόρδο, 1 kg λεμόνια μαζί με τριμμένες φλούδες
Τα βράζουμε για 15΄ – Πίνουμε x 25 ημέρες, 50 ml ημερησίως
Διάλειμμα για 10 ημέρες
=================
ΘΙΒΕΤΙΑΝΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
Τσάϊ για αντιγήρανση
Βράζουμε σε 2 lit νερό για 5’:
5 gr ginger τριμμένο
2 κ. χυμό λεμόνι, 2 κ. μέλι
1 πρέζα καγιέν (καυτερή πιπεριά), 1 πρέζα γλυκάνισο
Αφήνουμε το μίγμα να κρυώσει, το πίνουμε γουλιά γουλιά,
καθ όλη την διάρκεια της ημέρας.
====================
ΦΛΕΓΜΟΝΗ ΓΡΙΠΗ / ΚΡΥΟΛΟΓΗΜΑ
375 gr. μηλίτη βιολογικό
1/4 φλ. σκόρδο ψιλοκομμένο
¼ κρεμμύδι ψιλοκομμένο, κόκκινες καυτερές πιπεριές
¼ ginger τριμμένο, ¼ χρένα ( άγριο ρεπάνι τριμμένο)
2 κ. curcumas
ΠΟΤΟ ΑΠΟ ΛΙΝΑΡΟΣΠΟΡΟ
4 φλ. βραστό νερό, προσθέτουμε:
3 κ. σ. λιναρόσπορο
3-4 φλ. ημερησίως 30’ πριν το πρόγευμα x 10 ημέρες
Διάλειμμα 10 ημερών
Αποφεύγετε σε ηπατική νόσο, ή το χρησιμοποιούμε σε μικρότερη ποσότητα.
Σκόρδο + Θυμάρι: Αντιβιοτική χρήση
Σκόρδο + Λεκιθίνη: Αφομοίωση
ΚΑΥΤΕΡΟ ΡΟΦΗΜΑ
4 κόκκοι κάρδαμο
4 κόκκοι πιπέρι, 3 γαρίφαλα
Κανέλλα, Ginger όση ποσότητα θέλετε
Αλέστε όλα τα συστατικά, βάλτε τα σε ένα κατσαρόλι με 300 ml νερό, βράστε τα για 20’ Προσθέστε μια πρέζα πράσινο τσάι.
Μπορείτε επίσης να μουλιάσετε ξερά φρούτα σε χλιαρό νερό, για μια εναλλακτική λύση.
==========
- ΧΟΡΤΟΠΙΤΑ
1 ΚΙΛΟ ΣΠΑΝΑΚΙ
1/4 ΣΕΣΚΟΥΛΑ
2-3 ΠΡΑΣΑ
1 ΜΑΤΣΑΚΙ ΚΑΥΚΑΛΥΘΡΕΣ, ΜΥΡΩΝΙΑ
1 ΜΑΤΣΑΚΙ ΑΝΗΘΟ Ή ΜΑΡΑΘΟ Ή ΚΑΙ ΤΑ ΔΥΟ
1 ΜΑΤΣΑΚΙ ΜΑΙΝΤΑΝΟ
1/2 ΚΙΛΟ ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ ΦΡΕΣΚΑ
1/2 ΚΙΛΟ ή και περισσότερο αν επιλέξετε ΤΥΡΙ ΦΕΤΑ ΚΑΤΣΙΚΙΣΙΑ κατά προτίμηση
ή ΚΑΙ ΝΗΣΤΙΣΙΜΟ ΥΠΟΚΑΤΑΣΤΑΤΟ ΤΥΡΙΟΥ, ΚΑΡΥΔΑΣ.
1 ΦΛΥΤΣΑΝΙ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ (το οποία θα το μοιράσετε τα 3/4 στο μείγμα, και με το υπόλοιπο λαδώνετε την επιφάνεια της πίτας στο ταψί πριν το ψήσιμο)
Εάν προτιμάτε να «ανοίξετε» φύλλο, θα χρειαστεί περίπου 1 ΚΙΛΟ ΑΛΕΥΡΙ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΗΣ ΚΑΤΑ ΠΡΟΤΙΜΗΣΗ.
ΚΑΛΟ ΕΊΝΑΙ ΝΑ ΑΠΟΦΥΓΕΤΕ ΤΕΛΕΙΩΣ ΤΟ ΑΣΠΡΟ ΑΛΕΥΡΙ, όπως ΕΠΙΣΗΣ ΤΗΝ ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΙ ΤΟ ΑΛΑΤΙ.
1/4 ΦΛ. ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΚΑΙ ΧΛΙΑΡΟ ΝΕΡΟ ΟΣΟ ΧΡΕΙΑΣΤΕΙ ΓΙΑ ΤΟ ΑΝΟΙΓΜΑ ΤΟΥ ΦΥΛΛΟΥ.
ΑΝΑΜΙΓΝΥΟΥΜΕ ΤΑ ΥΛΙΚΑ, ΖΥΜΩΝΟΥΜΕ ΛΙΓΟ ΓΙΑ ΝΑ ΟΜΟΓΕΝΟΠΟΙΗΘΕΙ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΚΑΙ ΤΟ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ «ΞΕΚΟΥΡΑΣΤΕΙ» ΓΙΑ ΛΙΓΟ, ΠΕΡΙΠΟΥ 20’.
ΑΝΟΙΓΟΥΜΕ 3 ΦΥΛΛΑ, ΤΟ ΜΕΣΑΙΟ ΛΕΠΤΟΤΕΡΟ, ΑΛΕΥΡΟΝΩΝΤΑΣ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΜΑΣ ΚΑΙ ΤΟΝ ΠΑΓΚΟ ΠΟΥ ΤΟ ΑΝΟΙΓΟΥΜΕ.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε όλα τα υλικά. Σπανάκι, σέσκουλα κτλ… τα αφήνουμε λίγη ώρα να στραγγίσουν.
Κόβουμε το άνηθο, καυκαλύθρες, κρεμμυδάκια, πράσα, μαϊντανό, σε μικρά κομμάτια.
Βάζουμε στην κατσαρόλα και βράζουμε ανακατεύοντας για 2-3’ χωρίς νερό (εκτός αν αντιληφθείτε ότι χρειάζεται να προσθέσετε ελάχιστο) τα πλυμένα σπανάκια και σέσκουλα, απλά για να «καθίσουν» λίγο και να μη έχουν όγκο.
Τα στραγγίζουμε να βγάλουν το νερό τους, αν έχει μείνει.
Σοτάρουμε στην ίδια κατσαρόλα χωρίς λάδι τα πλυμένα κρεμμυδάκια και πράσα,
για ελάχιστο, μέχρι να μαραθούν και να μαλακώσουν. Κλείνουμε την φωτιά. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και το τυρί αφού το θρυμματίσουμε.
Τα τοποθετούμε στο ταψί, αφού έχουμε βάλει την στρώση του φύλλου και αν το προτιμάτε πιο χορταστικό, τοποθετείτε αφού λαδώσετε και την 2η λεπτότερη στρώση του φύλου που έχετε ανοίξει. Το σκεπάζουμε λίγο γυρίζοντας τις γωνίες του φύλου της ζύμης και τοποθετούμε το τελευταίο φύλο, προσέχοντας να είναι καλυμμένες οι άκρες.
Λαδώνουμε με λίγο ελαιόλαδο την επιφάνεια, την χαράσσουμε ελαφρά σε κομμάτια
και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, αφού το χαμηλώσουμε λίγο, για περίπου 45’ έχοντας όμως τον νου μας να μη «αρπάξει».
Είναι ένα πολύ θρεπτικό γεύμα, μας παρέχει τα πολύτιμα ιχνοστοιχεία σίδηρο, ασβέστιο και βιταμίνες .
Σημείωση
Το σπανάκι είναι προτιμότερο να το χρησιμοποιούμε φρέσκο ωμό και βιολογικής καλλιέργειας, γιατί έτσι εξουδετερώνονται τα οξαλικά άλατα που περιέχει ή το «βαπτίζουμε, » το ζεματάμε σε ζεστό νερό για δευτερόλεπτα, και δεν χάνει ούτε τα πολύτιμα συστατικά του και εξαλείφονται και οι πιθανότητες οξαλικών αλάτων.
ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!! …ΚΑΙ ΜΗ ΞΕΧΝΑΤΕ!
ΝΑ ΜΑΣΑΤΕ ΑΡΓΑ, ΣΥΝΕΙΔΗΤΑ, ΣΕ ΣΥΝΔΕΣΗ ΜΕ ΤΑ ΑΙΘΕΡΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΤΗΣ ΤΡΟΦΗΣ.
==========
- ΣΑΛΑΤΑ «ΕΛΙΞΙΡΙΟ ΑΝΑΖΩΟΓΟΝΗΣΗΣ»
ΥΛΙΚΑ: Για περίπου 4 άτομα
1/2 ΜΑΡΟΥΛΙ
1 ΜΑΡΟΥΛΙ ΚΟΚΚΙΝΟ ‘ΛΟΛΑ’
ΙSEBERG ( μια σχετικά μικρή ποσότητα)
ΡΟΚΑ
1 AVOCANTO
1 ΡΟΔΙ (Τα σποράκια)
Προσθέτουμε κατά βούληση ANΙΘΟ ή ΜΑΡΑΘΟ
Λίγα ΚΑΡΥΔΙΑ,ΗΛΙΟΣΠΟΡΟΥΣ,
αν έχουμε μπορούμε να προσθέσουμε και σπόρους CHIA είναι πολύ δυναμωτικό. (Μπορούμε να ρίξουμε στους σπόρους ζεστό νερό για λίγη ώρα, να ανοίξουν, ή να τους βράσουμε για 1’)
ΦΥΤΡΑ ( Φακές, ή ροβίτσα, σιτάρι, άλφααλφα, ρόκα κ.α)
ΓΙΑ ΤΟ DRESSING
½ ΚΟΥΠΑ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
1 Κ. Σ. ΤΑΧΙΝΙ
1 Κ. Γ. ΜΕΛΙ ή ΜΕΛΛΑΣΑ
ΛΙΓΟ ΞΥΔΙ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟ
1 Κ. Γ. ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ (Προτιμότερο σκόνη Μουστάρδας)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε τα υλικά της σαλάτας. Προτιμητέο να τα κόψουμε με τα χέρια και όχι με μαχαίρι, γιατί το μέταλλο οξειδώνει, και επί πλέον η δόνηση είναι διαφορετική αν το κόψουμε με τα χέρια.
Το Αβοκάντο μπορούμε να το ξεφλουδίσουμε αν είναι ώριμο, το κόβουμε σε μικρά κομματάκια.
Το ρόδι για ευκολία μπορούμε να το κόψουμε στη μέση ή αν είναι μεγάλο σε 4 τεμάχια, μέσα σε νερό, και να βγάλουμε τα σπόρια, όντας μέσα στο νερό. Υπ’ όψιν ο χυμός τους είναι ανεξίτηλη βαφή, δεν βγαίνει από τα ρούχα.)
DRESSING
Αναμιγνύουμε όλα τα υλικά, ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και ή το ρίχνουμε στην σαλάτα και ανακατεύομε. Το αβοκάντο, ρόδι, καρύδια φύτρα ή ότι άλλο θέλουμε να είναι εμφανές, τα ρίχνουμε στο τέλος.
Είναι μια πολύ δυναμωτική σαλάτα, πλήρες γεύμα θα έλεγα, συνδυάζει τις απαραίτητες βιταμίνες, μέταλλα, ιχνοστοιχεία και πολύτιμα ένζυμα.
ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!
ΚΑΙ ΜΗ ΞΕΧΝΑΤΕ ΝΑ ΜΑΣΑΤΕ ΑΡΓΑ, ΣΥΝΕΙΔΗΤΑ, ΜΕ ΣΥΝΔΕΣΗ ΜΕ ΤΑ ΑΙΘΕΡΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΤΗΣ ΤΡΟΦΗΣ.
=======
- ΦΥΤΡΑ
Άμεση αναζωογόνηση και ενίσχυση του ανοσοποιητικού. Ζωντανή τροφή για επανατροφοδότηση και ενίσχυση της ενέργειας σωματικής και ψυχικής.
Περιέχουν ένζυμα που ενεργοποιούνται μετά από μερικές ώρες μουσκέματος.
Είναι εύκολο να γίνουν, με σπόρους alfa-alfa, Ροβίτσα, σιτάρι, σουσάμι, όσπρια, φακές, σπόρους ρόκας, κ.α.
Τρόπος παρασκευής
Μουσκεύετε από βραδύς τους σπόρους, τους σκεπάζετε με νερό, κατά προτίμηση
σε γυάλινο μπολ ή βάζο, τα στραγγίζετε, σκεπάζετε το βάζο μ ένα τούλι ή διαπερατό τουλπάνι, φροντίζοντας οι σπόροι να είναι νωποί, ραντίζοντας κατά διαστήματα,
αλλά χωρίς να υπάρχει νερό, με κίνδυνο να μουχλιάσουν.
Μετά 2 -3 ημέρες έχουν βλαστήσει, εξαρτάται βέβαια από την εποχή. Τον χειμώνα
θέλει περισσότερες ημέρες.
Μπορείτε να τα προσθέσετε στην σαλάτα σας, ή να τα φάτε ξεχωριστά.
Είναι καταπληκτική ζωντανή τροφή. Αν θέλετε μπορείτε να τα διατηρήσετε στο ψυγείο.
Τα φύτρα έχουν γίνει δημοφιλή σε όλον τον κόσμο καθώς οι άνθρωποι ψάχνουν για μια οικονομική και υγιεινή διατροφή.
Μια χούφτα σπόροι, άμα φυτρώσουν, μετατρέπονται σε τροφή ικανή να θρέψει ισορροπημένα ένα άτομο για μια ολόκληρη εβδομάδα.
Σχεδόν όλοι οι σπόροι μπορούν να γίνουν φύτρα. Μπορείτε να δοκιμάσετε να φυτρώσετε στάρι, καλαματιανά φασολάκια (είναι ακριβώς αυτά που χρησιμοποιούν σαν φύτρα οι Κινέζοι: Mung Beans), ηλιόσπορους, ρεβίθια, φακές, σουσάμι κ.ά. Όλα αυτά τα βρίσκει κανείς άφθονα εδώ στην Ελλάδα και πρέπει να τα αγοράζει στη φυσική τους μορφή, δηλαδή όχι κατεργασμένα.
Η διαδικασία που χρησιμοποιούμε για να κάνουμε τους σπόρους να φυτρώσουν είναι πολύ απλή.
- 1 1. Βάλτε περίπου 1 εκ. σπόρια σε ένα βάζο.
- 2 2. Ρίξτε νερό και αφήστε τους σπόρους να μουσκέψουν περίπου 12 ώρες (όλη τη νύχτα).
- 3 3. Στερεώστε ένα τουλπάνι ή διαφανές ύφασμα στο άνοιγμα του βάζου με ένα σπάγκο ή λαστιχάκι.
- 4 4. Κατά αυτόν τον τρόπο μπορείτε να ξεπλένετε τα σπόρια 2 φορές την ημέρα, ρίχνοντας νερό, κουνώντας το λίγο και αδειάζοντας μετά όλο το νερό. Τοποθετείστε το βάζο σε ένα σχετικά σκοτεινό, αλλά καλά αεριζόμενο μέρος.
- 5 5. Τα σπόρια θα φυτρώσουν καλά μέσα σε 3 ως 5 ημέρες, ανάλογα με το είδος. Όταν πια φυτρώσουν, σκεπάζετε το βάζο με το καπάκι του και τα φύτρα διατηρούνται στο ψυγείο για 3-4 ημέρες.
Τα φύτρα είναι πολύ θρεπτικά γιατί περιέχουν όλα τα συστατικά που χρειάζεται ένα φυτό για να ζήσει και να μεγαλώσει.
Το ενδόσπερμα του σπόρου είναι μια αποθήκη υδατανθράκων, πρωτεϊνών και ελαίου. Όταν ο σπόρος φυτρώνει, αυτά τα συστατικά μετατρέπονται σε αφομοιώσιμα αμινοξέα και φυσικά σάκχαρα, που το έμβρυο του φυτού καταναλώνει για να μεγαλώσει.
Αυτή η ζωτική δύναμη του φύτρου είναι γεμάτη ενέργεια και έχει την ικανότητα να ανανεώνει τα κύτταρα του οργανισμού και να μας γεμίζει με καινούργια δύναμη και ζωτικότητα.
Για αυτόν τον λόγο, τα φύτρα μπορούν να καθυστερήσουν τη διαδικασία του γήρατος. Περιέχουν αρκετά υψηλό ποσοστό από αρσενικές και θηλυκές ορμόνες σε αφομοιώσιμη κατάσταση. Έρευνες που έχουν γίνει δείχνουν ότι τα φύτρα είναι από τις πιο βιταμινούχες τροφές.
Τελικά, μπορεί να θεωρηθεί ότι τα φύτρα λόγω των τεράστιων δυνατοτήτων που περικλείουν, είναι μια τροφή επιβίωσης, σε δύσκολους καιρούς.
Εάν αποθηκευτούν και διατηρηθούν στεγνοί αρκετοί σπόροι, εκατομμύρια άνθρωποι θα μπορούσαν να τραφούν σε περίπτωση μιας μεγάλης καταστροφής.
Σπόρος σουσαμιού: Είναι πρώτος σε περιεκτικότητα ελαίου από όλους τους άλλους. Το σουσάμι είναι ανώτερο από πολλούς σπόρους διότι περιέχει μεγάλη ποσότητα ασβεστίου και το αμινοξύ μεθιονίνη. Είναι η κύρια τροφή των Μεσογειακών λαών. Είναι εύκολη στη χρήση με μορφή βουτύρου, σάλτσας (ταχίνι), σούπας, τυριού ή και γάλακτος. Όταν δεν είναι επεξεργασμένο, περιέχει περισσότερο ασβέστιο από το αγελαδινό γάλα, μιάμιση φορά περισσότερο σίδηρο από το βοδινό συκώτι, τρεις φορές περισσότερο φώσφορο από το αυγό, περισσότερη πρωτεΐνη από το κοτόπουλο, το συκώτι ή το μπιφτέκι και περισσότερη νιασίνη από το μαύρο ψωμί.
=========
- ΣΥΝΤΑΓΗ ΣΟΥΠΑ ΚΟΛΟΚΥΘΑΣ & ΜΠΡΟΚΟΛΟ
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΔΥΟ ΑΤΟΜΑ
ΕΝΑ ΜΕΓΑΛΟ ΚΟΜΜΑΤΙ ΚΟΛΟΚΥΘΑΣ
GINGER
2 ΠΑΤΑΤΕΣ Ή ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΕΣ
2 ΠΡΑΣΣΑ
1 ΣΚΕΛΙΔΑ ΣΚΟΡΔΟ
ΚΑΡΥ
ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
ΕΛΑΧΙΣΤΟ ΠΙΠΕΡΙ ΚΟΚΚΙΝΟ ΑΝ ΠΡΟΤΙΜΑΤΕ ΕΝΤΟΝΗ ΓΕΥΣΗ
ΛΕΜΟΝΙ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ΚΑΘΑΡΙΖΟΥΜΕ ΤΟΝ ΕΞΩΤΕΡΙΚΟ ΦΛΟΙΟ ΤΗΣ ΚΟΛΟΚΎΘΑΣ, ΤΗΝ ΤΕΜΑΧΊΖΟΥΜΕ ΓΙΑ ΕΥΚΟΛΙΑ ΣΤΟ ΒΡΑΣΙΜΟ, ΠΛΕΝΟΥΜΕ ΚΑΛA ΤΙΣ ΠΑΤΑΤΕΣ
(αν προτιμάτε τις καθαρίζετε αλλά είναι προτιμότερο το πλύσιμο, διατηρεί ακέραιες τις βιταμίνες. Προτιμάω την γλυκοπατάτα, από την πατάτα, γιατί ανήκει στα solanoides η πατάτα μαζί με την μελιτζάνα, ντομάτα και πιπεριά, περιέχουν λεκτίνες που προάγουν την φλεγμονή και καλό είναι να αποφεύγεται σε περιπτώσεις ειδικά αρθρίτιδας) .
ΚΑΘΑΡΙΖΟΥΜΕ ΚΑΙ ΚΟΒΟΥΜΕ ΤΑ ΠΡΑΣΣΑ, ΤΑ ΒΑΖΟΥΜΕ ΟΛΑ ΜΑΖΙ ΝΑ ΒΡΑΣΟΥΝ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΜΑΛΑΚΩΣΟΥΝ ΑΡΚΕΤΑ, ΜΕΤΡΑΜΕ ΤΗΝ ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΤΟΥ ΝΕΡΟΥ ΔΥΟ ΠΟΤΗΡΙΑ ΠΕΡΙΠΟΥ. ΙΣΩΣ ΧΡΕΙΑΣΤΕΙ ΣΤΗΝ ΠΟΡΕΙΑ ΝΑ ΠΡΟΣΘΕΣΟΥΜΕ ΛΙΓΟ ΑΚΟΜΑ ΠΡΟΣΕΧΟΝΤΑΣ ΤΗΝ ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΝΑ ΜΗ ΓΙΝΕΙ ΝΕΡΟΥΛΟ, ΓΙΑΤΙ ΘΕΛΟΥΜΕ Η ΥΦΗ ΤΗΣ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΒΕΛΟΥΤΕ. ΑΝ ΠΡΟΤΙΜΑΤΕ ΠΡΟΣΘΕΤΕΤΕ ΕΛΑΧΙΣΤΟ ΑΛΑΤΙ, ΚΑΤΑ ΠΡΟΤΙΜΗΣΗ ΒΟΤΑΝΩΝ. ΕΓΩ ΠΡΟΣΩΠΙΚΑ ΤΟ ΑΠΟΦΕΥΓΩ .
ΞYΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΕΞΩΤΕΡΙΚΗ ΕΠΙΦΑΝΕΙΑ ΑΠΟ ΤΟ GINGER( ΠΙΠΕΡΟΡΙΖΑ) ΤΟ ΚΟΒΟΥΜΕ ΣΕ ΚΟΜΜΑΤΑΚΙΑ Ή ΚΑΛΥΤΕΡΑ ΑΝ ΠΡΟΤΙΜΑΤΕ ΣΤΟ BLENDER.
ΤΟ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΛΙΓΟ ΠΡΙΝ ΤΟ ΤΕΛΟΣ ΣΤΟ ΒΡΑΣΙΜΟ, ΓΙΑ ΝΑ ΔΙΑΤΗΡΗΣΕΙ ΤΟ ΑΡΩΜΑ ΚΑΙ ΤΗΝ ΓΕΥΣΗ ΤΟΥ.
ΟΤΑΝ ΕΧΕΙ ΜΑΛΑΚΩΣΕΙ ΤΟ ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΤΟ ΑΠΟΣΥΡΟΥΜΕ ΑΠΟ ΤΗΝ ΦΩΤΙΑ, ΚΑΙ ΤΟ ΟΜΟΓΕΝΟΠΟΙΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟΝ ΑΝΑΔΕΥΤΗΡΑ. Η ΤΕΛΙΚΗ ΥΦΗ ΓΙΝΕΤΑΙ ΒΕΛΟΥΤΕ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΛΕΜΟΝΙ ΚΑΤΑ ΒΟΥΛΗΣΗ ΚΑΙ ΦΡΕΣΚΟΚΟΜΜΕΝΟ ΠΙΠΕΡΙ.
ΑΝ ΘΕΛΕΤΕ ΠΡΟΣΘΕΤΕΤΕ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ ΜΑΊΝΤΑΝΟ Ή ΚΑΥΚΑΛΥΘΡΑ ΓΙΑ ΓΕΥΣΗ, ΑΚΟΜΑ ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΠΡΟΣΘΕΣΕΤΕ ΚΑΙ ΤΥΡΙ ΤΗΣ ΑΡΕΣΚΕΙΑΣ ΣΑΣ ΑΝ ΤΡΩΤΕ ΤΥΡΙΑ. ΤΟΥ ΠΗΓΑΙΝΕΙ ΠΟΛΥ ΣΑΝ ΓΕΥΣΗ ΕΛΑΧΙΣΤΟ ΤΥΡΙ ΡΟΚΦΟΡ Ή ΠΑΡΜΕΖΑΝΑ.
ΔΙΝΕΙ ΜΙΑ ΙΔΙΑΙΤΕΡΗ ΓΕΥΣΗ. ……ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!……
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ ΤΗΣ ΚΟΛΟΚΥΘΑΣ
Έχει αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, είναι υπέρ τροφή, πλούσια πηγή βιταμινών και μεταλλικών στοιχείων. Περιέχει καροτενοειδή που καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες, Λουτεϊνη και ζεαξανθίνη, που προστατεύουν τα μάτια από τον εκφυλισμό (καταρράκτης, ωχρά κηλίδα) .
Πλούσια πηγή πρωτεϊνών, περιέχει φυτοστερόλες και λιπαρά οξέα, που βοηθάνε στην μείωση της χοληστερίνης και αρτηριακής πίεσης.
Βιταμίνη Α (μάτια – ενισχύει το ανοσοποιητικό)
Μαγνήσιο, (παίρνει μέρος σε πολλές χημικές αντιδράσεις, βοηθάει στην απορρόφηση ασβεστίου) Κάλιο ( αποτροπή καρδιακών παθήσεων) Ψευδάργυρο (σημαντικός για οστική πυκνότητα/ οστεοπόρωση).
Περιέχει σημαντικές ίνες χαμηλών θερμίδων, για την δυσκοιλιότητα δυσπεψία.
Φυτοστερόλες (μειώνουν τον κίνδυνο του προστάτη) οι οποίες διεγείρουν χημικές ουσίες που προστατεύουν την μετατροπή της τεστοστερόνης σε οιστρογόνα (ανοίγουν την πόρτα σε καρκινογενέσεις και μεταλλάξεις)
Άμεση ανακούφιση στις φλεγμονές, για αρθρίτιδες, πόνους αρθρώσεων
Αποτρέπει τον σχηματισμό λίθων οξαλικού ασβεστίου στα Νεφρά. (15-20 κολοκυθόσποροι καθημερινά, τονώνουν την ενέργεια των Νεφρών)
Καταπολεμά την κατάθλιψη λόγω της Τρυπτοφάνης που περιέχει (επίσης και η Βρόμη )
Καταπολεμά παράσιτα, λοιμώξεις. Έχει διουρητική δράση
Μπορούμε να την διατηρήσουμε για 6 μήνες.
ΚΑΡΔΑΜΟ
Φύεται στην Ινδία και Σρι Λάνκα. Υπάρχει πράσινο και μαύρο κάρδαμο. Περιέχει αιθέρια λάδια και κολλώδεις ουσίες , άμυλα και για τον λόγο αυτό έχει αποσυμφορητικές και διουρητικές ιδιότητες.
Βοηθάει στην πέψη όπως και το ginger γιατί ανήκουν και τα δύο στην ίδια οικογένεια, στην καούρα, ναυτία, δυσκοιλιότητα. Βοηθάει στην αποβολή των τοξινών.
Βοηθάει στην αραίωση του αίματος εμποδίζοντας την δημιουργία θρόμβων, ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση.
Βοηθάει στην αντιμετώπιση των ελκών του στόματος, μολύνσεις, βρογχίτιδα.
Καταπολεμά και εμποδίζει την μετάλλαξη των καρκινικών κυττάρων
Βοηθάει στην αντιμετώπιση της κατάθλιψης.
Ανεβάζει την libido, την pitta ενέργεια, την πνευματική διαύγεια, τονώνει την μνήμη.
======
- ΣΤΡΟΓΓΥΛΟ ΓΛΥΚΟ ΜΕ ΤΑΧΙΝΙ
1 ΚΟΥΤΙ ΤΑΧΙΝΙ
ΜΕΛΙ ΤΗΝ ½ ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΤΟΥ ΤΑΧΙΝΙ
ΗΛΙΟΣΠΟΡΟΙ
ΑΠΟΞΗΡΑΜΕΝΑ ΣΥΚΑ
ΣΤΑΦΙΔΕΣ
ΚΑΡΥΔΙΑ ή ΑΜΥΓΔΑΛΑ
ΠΡΟΣΘΕΤΕΤΕ ΣΕ ΑΠΟΞΗΡΑΜΕΝΗ ΜΟΡΦΗ
Ο,ΤΙ ΑΛΛΟ ΕΠΙΘΥΜΕΙΤΕ (GRANBERRIES, GINGER.)
KAKAO AN ΤΟ ΠΡΟΤΙΜΑΤΕ
ΙΝΔΙΚΗ ΚΑΡΥΔΑ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ΑΛΕΘΕΤΕ ΣΕ ΜΙΞΕΡ ΤΑ ΚΑΡΥΔΙΑ Ή ΑΜΥΓΔΑΛΑ Ή ΚΑΙ ΤΑ ΔΥΟ ΑΝ ΠΡΟΤΙΜΑΤΕ ΛΙΓΟ ΧΟΝΤΡΟΚΟΜΜΕΝΑ, ΑΝΑΜΙΓΝΥΕΤΕ ΣΕ ΕΝΑ ΜΕΓΑΛΟ ΜΠΟΛ Η ΛΕΚΑΝΗ ΤΟ ΤΑΧΙΝΙ ΜΕ ΤΟ ΜΕΛΙ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΕΤΕ ΤΑ ΥΠΟΛΟΙΠΑ ΥΛΙΚΑ, ΕΚΤΟΣ ΤΗΣ ΙΝΔΙΚΗΣ ΚΑΡΥΔΑΣ.
ΑΦΟΥ ΕΧΕΤΕ ΠΕΤΥΧΕΙ ΕΝΑ ΜΕΙΓΜΑ ΟΜΟΙΟΓΕΝΕΣ, ΠΕΡΝΕΤΕ ΜΙΑ ΜΙΚΡΗ ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΟΣΟ ΕΝΑ ΜΙΚΡΟ ΚΑΡΥΔΙ, ΚΑΙ ΠΛΑΘΕΤΕ ΣΤΡΟΓΓΥΛΑ ΜΠΑΛΑΚΙΑ.
ΤΟΠΟΘΕΤΕΙΤΕ ΣΕ ΕΝΑ ΠΙΑΤΟ ΤΗΝ ΙΝΔΙΚΗ ΚΑΡΥΔΑ ΚΑΙ ‘ΤΥΛΙΓΕΤΕ’ ΤΑ ΜΠΑΛΑΚΙΑ .
ΕΙΝΑΙ ΕΝΑ ΙΔΙΑΙΤΕΡΑ ΑΠΛΟ ΕΥΚΟΛΟ ΓΕΥΣΤΙΚΟ ΚΑΙ ΣΟΥΠΕΡ ΔΥΝΑΜΩΤΙΚΟ ΓΛΥΚΟ
ΚΑΙ ΠΡΟ ΠΑΝΤΟΣ ΣΤΑ ΠΛΑΙΣΙΑ ΤΗΣ ΥΓΙΕΙΝΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ ΚΑΙ ΩΜΟΦΑΓΙΑΣ.
ΚΑΛΗ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΑ.
Από τον Ρόμπερτ Ηλία Νατζέμυ
=======
- ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΜΕ ΚΙΜΑ ΣΟΓΙΑΣ
ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΜΑΣ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ:
½ ΠΑΚΕΤΟ FYTRO ΣΟΓΙΑ ΚΙΜΑ (ΑΠΟ ΤΟ ΣΟΥΠΕΡ ΜΑΡΚΕΤ)
1 ΠΑΚΕΤΟ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΗΣ
2 ΨΙΛΟΚΟΜΕΝΑ ΝΤΟΜΑΤΑΚΙΑ ΣΕ ΧΑΡΤΙΝΗ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ
( Ή 1 ΨΙΛΟΚΟΜΕΝΑ ΝΤΟΜΑΤΑΚΙΑ ΣΕ ΧΑΡΤΙΝΗ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ
+ 2 ΦΡΕΣΚΙΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΤΡΙΜΕΝΕΣ Ή 6 ΦΡΕΣΚΙΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΤΡΙΜΕΝΕΣ)
1 Ή 2 ΨΙΛΟΚΟΜΕΝΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΞΕΡΑ
3 – 4 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ ΨΙΛΟΚΟΜΕΝΕΣ
½ – 1 ΜΕΛΤΖΑΝΑ ΚΟΜΕΝΗ ΣΕ ΜΙΚΡΑ ΚΟΜΑΤΑΚΙΑ
ΜΑΪΝΤΑΝΟΣ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟΣ
ΜΠΑΧΑΡΙ – ΚΥΜΙΝΟ
ΜΟΣΧΟΚΑΡΥΔΟ ΣΕ ΣΚΟΝΗ
ΚΑΝΕΛΛΑ – ΑΛΑΤΙ – ΠΙΠΕΡΙ – ΜΕΛΙ – ΛΑΔΙ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΤΗ ΣΟΓΙΑ ΜΕ ΜΠΑΧΑΡΙ ΚΑΙ ΚΥΜΙΝΟ ΓΙΑ ΜΙΣΗ ΩΡΑ, (ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΓΙΑΤΙ ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΑ ΘΑ ΜΑΣ ΦΟΥΣΚΩΣΕΙ ΚΑΙ ΘΑ ΧΥΘΕΙ)
ΤΗ ΣΤΡΑΓΓΙΖΟΥΜΕ ΠΑΡΑ ΠΟΛΥ ΚΑΛΑ, ΤΣΙΓΑΡΙΖΟΥΜΕ ΣΕ ΛΙΓΟ ΝΕΡΟ ΤΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ, ΤΟ ΣΚΟΡΔΟ ΚΑΙ ΤΗ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΜΑΛΑΚΩΣΟΥΝ.
ΑΦΟΥ ΜΑΛΑΚΩΣΟΥΝ, ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟΝ ΚΙΜΑ, ΤΗΝ ΝΤΟΜΑΤΑ, ΤΟ ΜΟΣΧΟΚΑΡΥΔΟ, ΠΟΛΥ ΛΙΓΗ ΚΑΝΕΛΛΑ, ΞΑΝΑ ΚΥΜΙΝΟ ΚΑΙ ΜΠΑΧΑΡΙ, ΤΟ ΑΛΑΤΙ ΚΑΙ ΤΟ ΠΙΠΕΡΙ
– ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΠΑΡΑ ΠΟΛΥ ΚΑΛΑ ΡΙΧΝΟΝΤΑΣ ΝΕΡΟ ΖΕΣΤΟ (ΟΣΟ ΘΕΛΟΥΜΕ ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ΤΟ ΠΟΣΟ ΣΤΕΓΝΟ ΘΕΛΟΥΜΕ ΤΟΝ ΚΙΜΑ Ή ΘΕΛΟΥΜΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΗ ΣΑΛΤΣΑ)
– ΣΕ ΠΕΡΙΠΟΥ 20 ΛΕΠΤΑ ΕΙΝΑΙ ΕΤΟΙΜΟ
– ΒΑΖΟΥΜΕ ½ ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΜΕΛΙ (ΓΙΑ ΝΑ ΤΡΑΒΗΞΕΙ ΤΗΝ ΟΞΥΤΗΤΑ ΤΗΣ ΝΤΟΜΑΤΑΣ)
ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟΝ ΨΙΛΟΚΟΜΕΝΟ ΜΑΪΝΤΑΝΟ ΚΑΙ ΟΣΟ ΛΑΔΙ ΘΕΛΟΥΜΕ.
– ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΣΕ ΧΑΜΗΛΗ ΦΩΤΙΑ ΓΙΑ 2 – 3 ΛΕΠΤΑ
– ΣΒΗΝΟΥΜΕ ΤΗ ΦΩΤΙΑ ΚΑΙ Ο ΚΙΜΑΣ ΜΑΣ ΕΙΝΑΙ ΕΤΟΙΜΟΣ!!!
– ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΤΑ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΓΙΑ 6 – 8 ΛΕΠΤΑ
=========
ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΧΟΡΤΟΦΑΓΙΚΗ ΜΑΓΕΙΡΙΤΣΑ
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 2-3 ΜΕΡΙΔΕΣ
1 πακέτο Μανιτάρια φρέσκα
1Κιλό σπανάκι
1//2 κιλό Σέσκουλα
1ή 2 ματσάκια καυκαλήθρα , μυρώνια, ή ότι άλλο αρωματικό χόρτο
1 ματσάκι άνηθο, μάραθο, μαϊντανό
1ματσάκι (4-5) κρεμμυδάκια φρέσκα
1 ξερό κρεμμύδι
Λίγο ginger
Eλάχιστο μπούκοβο (κόκκινο πιπέρι)
Πιπέρι.
Ελαιόλαδο περίπου 1/4 φλιτζανιού τσαγιού ή ανάλογα αν θέλετε περισσότερο ή λιγότερο.
Αν προτιμάτε προσθέτετε και χόρτα του βουνού, ραδίκια, ζοχούς, παπαρούνες κ.α.
2 κουτ./σούπας Ταχίνι
Χυμός Λεμόνι κατά βούληση.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
Ξεπλένουμε και κόβουμε σε μικρά κομμάτια τα χορταρικά, τα αρωματικά χόρτα, τα κρεμμυδάκια. Ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τα μανιτάρια σε μικρότερα κομμάτια.
Βάζουμε στην κατσαρόλα πρώτα τα κρεμμυδάκια τα φρέσκα και τα ξερά, να μαραθούν με το νεράκι τους. Προσθέτουμε τα χόρτα , μανιτάρια ψιλοκομμένα,( τα μυρωδικά χόρτα στο τέλος) ανακατεύουμε. Αν θεωρούμε ότι κάποια χόρτα θέλουν περισσότερο βράσιμο, τα βάζουμε στην αρχή μόνα τους, και τους δίνουμε το περιθώριο χρόνου.
Στο τέλος προσθέτουμε τα μυρωδικά, το ginger τριμμένο, μπούκοβο πιπέρι.
Ανακατεύουμε 2 κ./σούπας ταχίνι με τον χυμό από λεμόνι και λίγο ζουμί από το φαγητό που βράζει, και το ρίχνουμε ανακατεύοντας, στο φαγητό μας. Ο χρόνος ψησίματος,είναι περίπου 15΄με 20΄( ανάλογα αν τα θέλετε περισσότερο μαλακά, αφήνετε περισσότερο χρόνο μαγειρέματος). Καλό θα είναι να μη παραμαγειρευθούν, για να κρατήσουν τις βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία τους όσον το δυνατόν ακέραια.
Στο τέλος αφού έχουμε σβήσει την φωτιά προσθέτουμε το λάδι.
ΕΙΝΑΙ ΜΙΑ ΠΟΛΥ ΕΥΓΕΣΤΗ ΚΑΙ ΥΓΙΕΙΝΗ ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚΗ ΛΥΣΗ
ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΕΠΙΤΥΧΙΑ ΚΑΙ ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ.
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ !!!
=======
ΡΥΖΙ ΜΕ ΦΑΚΕΣ ΠΡΑΣΑ ΚΑΙ ΑΝΑΝΑ
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4-5 άτομα
1 ΠΑΚΕΤΟ ΡΥΖΙ ΜΑΥΡΟ ΑΝΑΠΟΦΛΟΙΩΤΟ (Θα χρειαστείτε τα 3/4 περίπου)
1/4 ΦΑΚΕΣ ΚΑΤΑ ΠΡΟΤΙΜΗΣΗ ΨΙΛΕΣ
3-4ΠΡΑΣΑ
1 ΣΚΕΛΙΔΑ ΣΚΟΡΔΟ
ΛΙΓΑ ΑΜΥΓΔΑΛΑ ΑΣΠΡΙΣΜΕΝΑ ( ΑΠΟΦΛΟΙΩΜΕΝΑ )
ΑΝΑΝΑΣ ΚΑΤΑ ΠΡΟΤΙΜΗΣΗ ΦΡΕΣΚΟΣ
ΚΑΡΥ
ΚΟΛΙΑΝΔΡΟΣ
GINGER 1 ΚΟΜΜΑΤΑΚΙ
ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΚΑΛΗΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
ΜΟΥΛΙΑΖΟΥΜΕ ΓΙΑ 2 ΩΡΕΣ ΤΟ ΡΥΖΙ
ΚΟΒΟΥΜΕ ΣΕ ΡΟΔΕΛΕΣ ΤΑ ΠΡΑΣΑ,ΤΑ ΠΛΕΝΟΥΜΕ, ΤΑ ΣΤΡΑΓΓΙΖΟΥΜΕ.
ΤΡΙΒΟΥΜΕ ΤΟ GINGER ΑΦΟΥ ΕΧΟΥΜΕ ΕΛΑΦΡΩΣ ΞΥΣΕΙ ΤΟ ΕΞΩΤΕΡΙΚΟ ΠΕΡΙΒΛΗΜΑ
ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΡΥΖΙ ΜΕ ΤΙΣ ΦΑΚΕΣ ΠΕΡΙΠΟΥ 20 ΄ΚΑΙ ΔΟΚΙΜΑΖΟΥΜΕ ΜΗΠΩΣ ΧΡΕΙΑΖΕΤΑΙ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΗ ΩΡΑ. ΠΡΟΣΩΠΙΚΑ ΠΡΟΤΙΜΩ ΤΟ ΡΥΖΙ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΕΛΑΦΡΩΣ ΒΡΑΣΜΕΝΟ, ΟΧΙ ΛΑΠΑΔΙΑΣΜΕΝΟ.
ΣΩΤΑΡΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΝΕΡΑΚΙ ΤΟΥΣ ΤΑ ΠΡΑΣΑ, ΤΟ ΣΚΟΡΔΟ, ΑΜΥΓΔΑΛΑ, GINGER,ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΗΔΗ ΒΡΑΣΜΕΝΟ ΜΕΙΓΜΑ ΡΥΖΙ/ ΦΑΚΕΣ,ΤΟ ΑΝΑΔΕΥΟΥΜΕ ΝΑ ΟΜΟΓΕΝΟΠΟΙΗΘΕΙ, ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΑ ΚΑΡΥΚΕΥΜΑΤΑ ΚΑΡΥ ΚΑΙ ΚΟΛΙΑΝΔΡΟ, ΚΑΙ ΣΤΟ ΤΕΛΟΣ ΤΟ ΛΑΔΙ, ΚΑΙ ΟΤΑΝ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΟΝ ΑΝΑΝΑ ΣΕ ΜΙΚΡΑ ΚΟΜΜΑΤΑΚΙΑ.
ΑΝ ΠΡΟΤΙΜΑΤΕ ΤΙΣ ΦΑΚΕΣ ΧΩΡΙΣΤΑ, ΓΙΑ ΝΑ ΕΧΕΤΕ ΚΑΙ ΜΙΑ ΑΛΛΗ ΕΠΙΛΟΓΗ, ΤΙΣ ΜΑΓΕΙΡΕΎΕΤΕ ΩΣ ΣΥΝΗΘΩΣ, ΜΕ ΚΡΑΜΜΥΔΙ, ΣΚΟΡΔΟ, ΔΑΦΝΗ, ΝΤΟΜΑΤΑ ΦΡΕΣΚΙΑ,ΛΑΔΙ ΚΑΙ ΤΙΣ ΠΡΟΣΘΕΤΕΤΕ ΜΕΤΑ ΣΤΟ ΡΥΖΙ, Η ΤΙΣ ΤΡΩΤΕ ΜΟΝΕΣ ΤΟΥΣ ΣΑΝ ΕΝΑ ΞΕΧΩΡΙΣΤΟ ΠΙΑΤΟ.
ΕΙΝΑΙ ΜΙΑ ΙΔΙΑΙΤΕΡΑ ΕΥΓΕΣΤΗ, GOURME ΣΥΝΤΑΓΗ, ΕΛΠΙΖΩ ΝΑ ΤΗΝ ΒΡΗΤΕ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΥΣΑ.
ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΕΠΙΤΥΧΙΑ
ΛΟΥΣΣΗ ΕΛΕΝΗ
ΦΥΣΙΚΟΠΑΘΗΤΙΚΟΣ/NATUROPATHIST
ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚΗ ΘΕΡΑΠΕΥΤΡΙΑ ΔΙΑΤΡΟΦΟΛΌΓΟΣ
LIFE COACHING
Loussihealing2@gmail.com 6977336395
==============
ΤΟ ΘΑΥΜΑ ΚΑΙ Η ΑΝΑΓΚΑΙΟΤΗΤΑ ΤΩΝ ΧΥΜΩΝ
Στις δυσκολίες και προκλήσεις που περνάμε, θεωρώ σαν επιτακτική ανάγκη ,στα πλαίσια της ενίσχυσης και της διατήρησης ενός ισχυρού ανοσοποιητικού συστήματος, να αλλάξουμε τις διατροφικές μας συνήθειες, με στροφή στην ζωντανή φυτοφαγική διατροφή, με έμφαση στα φύτρα, βλαστάρια και φυσικά στην χρήση χυμών σε καθημερινή βάση για βαθειά κυτταρική θρέψη.
Η αρχική αιτία της δημιουργίας κάθε είδους ασθένειας είναι η τοξιναιμία (η τοξίνωση του σώματος) και η έλλειψη μικροθρεπτικών ουσιών ήτοι μέταλλα, ιχνοστοιχεία, βιταμίνες, ένζυμα συνένζυμα, νερό φυτοθρεπτικά συστατικά.
Και ο άμεσος και πρωταρχικός τρόπος αντιμετώπισης κάθε δυσλειτουργίας του οργανισμού είναι η άμεση αποτοξίνωση,/ νηστεία, εσωτερική κάθαρση , αποφυγή στερεάς τροφής για ένα διάστημα.
Ένας απλός, σύντομος, εύκολος , ασφαλής και γευστικός τρόπος της επαναφοράς της ομοιόστασης, της υγείας του οργανισμού είναι η λήψη, κατανάλωση σε καθημερινή βάση ΧΥΜΩΝ από φρούτα και λαχανικά.
Τις πρώτες αναφορές για την θεραπευτική έννοια των χυμών τις έχουμε από την αρχαιότητα, από τον μεγάλο γιατρό και φιλόσοφο Ιπποκράτη.
Υπάρχουν από το 1700 αναφορές ότι στα συμπόσια τους απολάμβαναν φρεσκοστυμμένους χυμούς από ρόδι το οποίο μάλιστα ονόμασαν «Ερωτικήν πόσιν» ή «Ποτό της Αγάπης), χυμούς από σταφύλια, και άλλα φρούτα.
Η πρώτη μάλιστα καταγεγραμμένη συνταγή χυμού εμφανίζεται στα επίσημα αρχαία χειρόγραφα που βρέθηκαν στην περιοχή της Νεκράς Θάλασσας (Ισραήλ)
Σε αυτά λοιπόν γίνονται αναφορές για ένα δυναμωτικό μείγμα ελιξίριο από ½ κιλό πολτοποιημένα σύκα και ρόδια το οποίο χάριζε σωματική ρώμη και ευεξία.
Την ίδια περίπου χρονική περίοδο άρχισε να καθιερώνεται στην σημερινή Αμερική και Φλόριδα ο χυμός εσπεριδοειδών και ιδιαίτερα το πορτοκάλι. Η μέθοδος της παστερίωσης έδωσε την δυνατότητα να συντηρείται ο χυμός για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Το να πίνει όμως κάποιος παστεριωμένο συντηρημένο χυμό δεν έχει κανένα όφελος και θετικό αντίκτυπο στην υγεία.
Η παστερίωση μπορεί να προσφέρει μια ασφάλεια από τα βακτήρια και παθογόνους οργανισμούς, αλλά καθιστά το ρόφημα ένα «νεκρό» και ίσως «τοξικό» προϊόν το οποίο δεν έχει να προσφέρει τίποτα παρά μόνο κενές θερμίδες, αποστερημένες βιταμινών και πολύτιμων ιχνοστοιχείων, και μία επίπλαστη γεύση από τα πρόσθετα τεχνητά συντηρητικά και βελτιωτικά γεύσης.
Η ΜΕΓΙΣΤΗ ΠΡΟΣΦΟΡΑ ΤΩΝ ΧΥΜΩΝ ΦΡΟΥΤΩΝ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ
Οι χυμοί λοιπόν των φρούτων και των λαχανικών έχουν την ικανότητα να απομακρύνουν τις δύο κύριες αιτίες όλων των ασθενειών, που είναι η τοξιναιμία και έλλειψη μικροθρεπτικών συστατικών. .
Μπορούν να πετύχουν «θαύματα», αν κάποιος αποφασίσει να αλλάξει τρόπο ζωής και σκέψης, να σεβαστεί τις ανάγκες του σώματος του, εμπιστευόμενος τους φυσικούς και αναλλοίωτους συμπαντικούς νόμους.
Οι χυμοί φρούτων, και ειδικά των λαχανικών, με έμφαση στο χυμό καρότου, προκαλούν μια ηλεκτρομαγνητική αντίδραση του σώματος , η οποία είναι υπεύθυνη για την ανταλλαγή της ύλης μεταξύ των κυττάρων.
Με αυτόν τον τρόπο λοιπόν τα κύτταρα κατορθώνουν να προσλαμβάνουν μέσω της κυκλοφορίας του αίματος, το απαραίτητο οξυγόνο και πολύτιμα μικροθρεπτικά συστατικά και συγχρόνως αποβάλουν τα απόβλητα του οργανισμού και το διοξείδιο του άνθρακα.
ΑΠΟΤΟΞΙΝΩΝΟΥΝ ΤΟ ΣΩΜΑ ΚΑΙ ΠΑΡΑΛΛΗΛΑ ΤΟ ΘΡΕΦΟΥΝ ΣΕ ΚΥΤΤΡΙΚΟ ΕΠΙΠΕΔΟ ΧΑΡΙΣ ΤΩΝ 4 ΠΟΛΥΤΙΜΩΝ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ ΤΟΥΣ ΝΕΡΟ, ΕΝΖΥΜΑ, ΧΛΩΡΟΦΥΛΛΗ,ΜΕΤΑΛΛΙΚΑ ΑΛΑΤΑ.
Επίσης προσφέρουν στον οργανισμό
ΑΜΙΝΟΞΕΑ, ΑΠΛΑ ΣΑΚΧΑΡΑ, ΕΛΕΥΘΕΡΑ ΛΙΠΑΡΑ ΟΞΕΑ ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ, ΣΥΝΕΝΖΥΜΑ,ΔΙΑΛΥΤΕΣ ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ,ΦΥΣΙΚΑ ΑΝΤΙΟΞΕΙΔΩΤΙΚΑ ΚΑΙ ΦΥΤΟΘΕΡΑΠΕΥΤΙΙΚΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ.
ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑΤΙΚΑ
ΟΙ ΧΥΜΟΙ βοηθάνε και συντελούν :
*Στην Κυτταρική Θρέψη
*Στην άμεση Ενέργεια
*Είναι ιδανικός τρόπος ημερήσιας λήψης των απαραίτητων φρούτων και λαχανικών
*Βοηθάνε στην Πρόληψη
*Βοηθητικοί για την Θεραπεία των ασθενειών
ΙΔΑΝΙΚΟΣ ΤΡΟΠΟΣ ΛΗΨΗΣ ΤΩΝ ΧΥΜΩΝ
Η λήψη γίνεται Πάντα με άδειο στομάχι
Ανάλογα του χρόνου πέψης της τροφής, 2-6 ώρες μετά από το γεύμα
Συνιστάται 4ώρες μετά από το γεύμα που περιλαμβάνει αμυλούχες τροφές (ρύζι, πατάτες, όσπρια, ζυμαρικά.)
2 ώρες μετά από γεύμα λαχανικών
4-6 ώρες μετά από πρωτεϊνούχα τροφή ( κρέας- ψάρι, γαλακτοκομικά, ξηροί καρποί, σπόροι).
Ιδανική ώρα για χυμούς φρούτων 8-12 όπου χρειαζόμαστε και περισσότερη ενέργεια
Ιδανική ώρα για χυμούς λαχανικών 14.00 – 20.00 όπου συντελείται η ανάπλαση και η θρέψη.
Για πρόληψη 1 λίτρο/ ημερησίως ( 2-4 ποτήρια)
Για ανακούφιση και θεραπεία συμπτωμάτων : 2-4 λίτρα ( 8-16 ποτήρια) ημερησίως
Προσοχή
Οι χυμοί φρούτων ανεβάζουν τα επίπεδα του σακχάρου , επειδή έχουν χάσει τις φυτικές τους ίνες. Είναι επίσης ανασταλτικό για χάσιμο βάρους, και για όσους βέβαια έχουν πρόβλημα μεταβολισμού των σακχάρων (Διαβήτης ΙΙ), επίσης είναι ανασταλτικό και για το σμάλτο των δοντιών.
Σε αυτές τις περιπτώσεις αποφεύγετε την υπερβολική λήψη χυμών, ή χρησιμοποιείτε το μίξερ, σε μορφή “smoothies”, ή ολόκληρα φρούτα.
Γενικές Οδηγίες
Μπορούν με ασφάλεια να καταναλώνονται 1-2 χυμοί φρούτων ημερησίως ( 250 -500 ml).
Αραιώνετε το περιεχόμενο κατά το ήμισυ με νερό καρύδας, ή χυμο Σέλλερυ.
Αποφεύγετε την λήψη τους μετά τις 14.00
Αμέσως μετά ξέπλυμα του στόματος με αλατόνερο ή διαττανθρακική σόδα και νερό (1/4 κ.σ. σε ½ ποτήρι νερό)
30΄αργότερα μπορείτε να βουρτσίσετε τα δόντια σας
Δεν αποχυμώνονται
Μπανάνα
Αβοκάντο
Ακτινίδιο
Ροδάκινο
Νεκταρίνια
Δαμάσκηνα
Βερίκοκα
Φράουλες
ΧΥΜΟΙ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ
Έχουμε πάντα σαν βάση
ΣΕΛΛΕΡΥ
ΑΓΓΟΥΡΙ
ΚΑΡΟΤΟ Ή ΜΗΛΟ
ΛΕΜΟΝΙ Ή ΛΑΪΜ
+ 1 Φυλλώδες λαχανικό ( Σπανάκι, Σέσκουλο, Πατζαρόφυλλα, Κέϊλ, Λάχανο, Μαρούλι) Για ενίσχυση της αλκαλικότητας, και με εναλλαγή, (rotation)
+ Αρωματικά βότανα / μπαχαρικά (Μαϊντανός, Άνηθος, Ρόκα, Κορίανδρος, Φινόκιο)
ΣΥΝΔΥΑΣΜΟΙ
ΟΧΙ Χυμοί φρούτων και λαχανικών στο ίδιο γεύμα
Η μόνη εξαίρεση Ο Συνδυασμός Μαρούλι+ Σέλλερυ+ Αγγούρι μπορούν να καταναλωθούν ταυτόχρονα με οποιοδήποτε άλλο φρούτο.
ΙΔΑΝΙΚΟΙ ΣΥΝΔΥΑΣΜΟΙ ΜΕ ΧΥΜΟΥΣ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ
ΜΗΛΟ
ΑΝΑΝΑΣ
ΛΕΜΟΝΙ
ΑΧΛΑΔΙ (εφόσον είναι ανεκτό)
ΤΟΜΑΤΑ (Θεωρείται φρούτο)
ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΑ
Δημιουργείται Τυμπανισμός, δυσπεψία, ρεψίματα, αέρια.
Μπορούμε να ΕΝΙΣΧΥΣΟΥΜΕ τους χυμούς με
SPIRULINA
CHLORELLA
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΜΑΓΙΑ (Nutritional Yeast)
ΝΩΠΗ ΓΥΡΗ ΑΝΘΕΩΝ
ΜΥΛΟΞΥΔΟ (αφιλτράριστο, απαστερίωτο)
1κ./σ.MACA POWDER (To Περουβιάνικο gingeng )
ΣΙΤΑΡΟΧΟΡΤΟ Η ΚΡΙΘΑΡΟΧΟΡΤΟ
ΚΑΝΕΛΑ
1κ./γ Πρωτεΐνη Κάνναβη, ή πρωτεΐνη Σόγια, ή Πρωτεΐνη Αρακά
+ 1 πηγή φυτικού λίπους όπως Αβοκάντο, ξηροί καρποί, σπόροι, ζυμωμένο γιαούρτι αμυγδάλου, αμυγδαλόγαλο ή γάλα σόγιας.
Ο συνδυασμός Λαχανικών και Λιπαρών στο ίδιο γεύμα αυξάνει την διαθεσιμότητα των μεταλλικών αλάτων, και την αφομοίωση των λιποδιαλυτών βιταμινών A, D, E, K κατά 10 φορές τουλάχιστον.
Σημείωση
Η «πούλπα» που περισσεύει από τους χυμούς, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για πολλές χρήσεις: Για οργανικό λίπασμα, εμπλουτισμό τροφής κατοικίδιων, σε σούπες, κέικ, γλυκά, smoothies κ.α
ΟΙ ΒΑΣΙΚΟΤΕΡΟΙ ΧΥΜΟΙ ΚΑΙ ΤΙ ΠΡΟΣΦΕΡΟΥΝ ΣΤΟΝ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟ
Που βοηθάει ο χυμός από CRANBERRY (κράνα)
Βοηθάει στην πρόληψη αλλά και στην θεραπεία των ουρολοιμώξεων, και τόνωση του ουροποιητικού.
Που βοηθάει ο χυμός ντομάτας;
Στην πρόληψη του καρκίνου του προστάτη εξ αιτίας του λυκοπένιου, που επίσης εμπεριέχεται στο καρπούζι και τις φράουλες.
Άλλοι χυμοί και που ωφελούν:
Η συχνή κατανάλωση χυμού εσπεριδοειδών, παράλληλα με την αποχή από το αλάτι, εγγυάται υγιή νεφρά, χωρίς κίνδυνο εμφάνισης άμμου και πέτρας ( ψαμμίασης).
Τα κεράσια στην απομάκρυνση του ουρικού οξέος, και στην ουρική αρθρίτιδα (θαυματουργό συστατικό caracyanin).
Το παντζάρι διαστέλλει τις αρτηρίες και μειώνει την συστολική και διαστολική πίεση.(συστατικό nitrate που περιέχει ο βολβός του παντζαριού, έχει αυτή την ιδιότητα)
Χυμοί λαχανικών από καρότο, σέλλερυ, παντζάρι, καθημερινά, και συνδυαστικά με διατροφή φυτοφαγική (vegan), βοηθάνε στην θεραπεία της ρευματοειδούς αρθρίτιδας, και στην πρόληψη της νόσου alzhemer.
Το λάχανο είναι βοηθητικό για το έλκος του στομάχου, και μειώνει τον κίνδυνο πιθανότητας Alzheimer συνδυαστικά με καρότο και σέλλερυ.
To μυστικό του χυμού λάχανου είναι η «βιταμίνη U», η γλουταμίνη.
ΒΟΗΘΗΤΙΚΟΙ ΣΥΝΔΥΑΣΜΟΙ ΧΥΜΩΝ ΓΙΑ ΤΟΝΩΣΗ ΤΩΝ ΠΕΠΤΙΚΩΝ ΚΑΙ ΜΕΤΑΒΟΛΙΚΩΝ ΕΝΖΥΜΩΝ.
1η συνταγή
½ lit Νερό
1 λεμόνι
1κ.γ.μέλι
***
2η συνταγή
2 πορτοκάλια
1 grape fruit
1 λεμόνι
******
Ιδανική καλή συνήθεια πρωινή
Σφηνάκι υγείας
1κουτ.σούπας βιολογικό λάδι, ή λάδι καρύδας, ή σησαμέλαιο.
«Μπουκώματα» ( oil pulling) με 1 κ/σ βιολογικό ψυχρής σύνθλιψης λάδι καρύδας, ή Σησαμέλαιο ή ηλιέλαιο, κάνουμε «βόλτα» ανάμεσα στα δόντια, μάγουλα, για 5-20΄(όσο αντέχουμε), και μετά φτύνουμε στην τουαλέτα προσοχή Έχει μαζέψει πολλά μικρόβια .
ΧΥΜΟΣ ΓΙΑ ΤΟΝΩΣΗ
300 γρ. καρότα
2 μήλα
200-300 γρ. Σπανάκι (Καλό είναι να αποφεύγεται σε Νεφρικές παθήσεις, καθώς και παθήσεις του Παχέος και Λεπτού Εντέρου, εξ αιτίας του οξαλικού οξέος. Βέβαια όπως γνωρίζουμε μπορούμε να το χρησιμοποιούμε ωμό ,και βιολογικής καλλιέργειας.)
*****
. ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΧΥ ΕΝΤΕΡΟ
200-300 γρ. ΣΠΑΝΑΚΙ
200-300 γρ. ΚΑΡΟΤΑ
Το Σπανάκι αντενδείκνυται σε Νεφρικές Παθήσεις
ΚΑΙ ΓΙΑ ΣΤΟΜΑΧΙ
300-500 γρ. ΚΟΚΚΙΝΟ ΛΑΧΑΝΟ
2 ΞΙΝΟΜΗΛΑ
GINGER.
Μπορείτε να προσθέσετε ένα μικρό κομματάκι θρυμματισμένη μαστίχα Χίου
Ή και 1κουτ/γ. βαλσαμόλαδο
Σημείωση: ‘Αν το λάχανο σας δημιουργεί αέρια μπορείτε να το αντικαταστήσετε με καρότα.
*****
ΔΥΝΑΜΩΤΙΚΟΣ ΧΥΜΟΣ ΓΙΑ ΤΑ ΝΕΦΡΑ
300 γρ. ΚΑΡΟΤΑ
300 γρ. ΠΑΤΖΑΡΙ
1 ΑΓΓΟΥΡΙ
*****
ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΜΗ «ΜΥΗΜΕΝΟΥΣ» ΠΡΩΤΑΡΗΔΕΣ, ΓΙΑ ΜΙΑ ΗΠΙΑ ΑΡΧΙΚΗ ΜΥΗΣΗ
300 γρ. ΚΑΡΟΤΑ
200 γρ. ΣΕΛΕΡΥ
******
ΔΡΟΣΙΣΤΙΚΟ «ΚΟΚΤΕΪΛ» ΥΓΕΙΑΣ
2-4 ΚΛΩΝΑΡΙΑ ΣΕΛΕΡΥ
1 ΜΕΓΑΛΟ ΑΓΓΟΥΡΙ Ή 2 ΜΙΚΡΑ
1 ΞΥΝΟΜΗΛΟ
1 ΛΕΜΟΝΙ Ή ΛΑΪΜ
ΓΙΑ ΔΙΕΓΕΡΣΗ
3 ΞΙΝΟΜΗΛΑ
1 ΛΕΜΟΝΙ
1 ΚΟΜ.GINGER
½ ΚΟΥΤ/ΓΛ.ΚΑΝΕΛΑ
Προαιρετικά αν θέλετε να προσθέσετε κάποια γλυκαντική ουσία, αγαύη ή σφένδαμο, μέλι ή στέβια, ζάχαρη καρύδας, χαρούπι.
ΓΙΑ ΑΜΕΣΗ ΤΟΝΩΣΗ ΚΑΙ ΑΠΟΚΑΤΑΣΤΑΣΗ ΤΟΥ ΝΕΥΡΙΚΟΥ ΣΥΣΤΗΜΑΤΟΣ
300-500 ΓΡ. ΑΣΠΡΟ ΛΑΧΑΝΟ (Περιέχει Γλουταμίνη βοηθάει στην άμεση αποκατάσταση του μυϊκού ιστού και του Νευρικού συστήματος)
1/4 ΑΝΑΝΑ (Βρωμελαϊνη, ένζυμο που βοηθάει την πέψη)
1 ΜΗΛΟ ΓΛΥΚΟ (Κάλιο, Ένζυμα)
2-3 ΚΛΩΝΑΡΙΑ ΣΕΛΕΡΥ (Νάτριο)
ΣΟΥΠΕΡ ΧΥΜΟΣ ΠΡΩΤΕΊΝΟΥΧΟΣ
100 ΓΡ. ΜΠΡΟΚΟΛΛΟ
100 ΓΡ. ΣΠΑΝΑΚΙ
5Ο ΓΡ. ΜΑΊΝΤΑΝΟΣ
2 ΑΓΓΟΥΡΑΚΙΑ
200 ΓΡ. ΣΕΛΛΕΡΥ (ΚΛΩΝΑΡΙ)
1 ΞΙΝΟΜΗΛΟ
1 ΛΕΜΟΝΙ
Προσθέτουμε πρωτεΐνη Κάνναβη 1κ. ή πρωτεΐνη σόγιας ή αρακά.
ΥΠΝΑΓΩΓΑ
1 ΚΙΤΡΙΝΟ GRAPE FRUIT
1 KOKKINO GRAPE FRUIT
1 ΞΙΝΟΜΗΛΟ
****
2ΟΟ ΓΡ. ΜΑΡΟΥΛΙ
300 ΓΡ. ΣΕΛΛΕΡΥ
300 ΓΡ. ΞΙΝΟΜΗΛΟ
300 ΓΡ. ΛΕΜΟΝΙ
****
ΓΙΑ ΧΑΡΑ ΕΥΕΞΙΑ ΕΚΚΛΙΣΗ ΕΝΔΟΡΦΡΙΝΩΝ
½ ΛΕΜΟΝΙ1 GRAPE FRUIT KOKKINO
2 ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΑ
3-4 ΜΑΝΤΑΡΙΝΙΑ
1 ΚΟΜ. GINGER
SUPER TONIC
2 ΒΟΛΒΟΙ ΠΑΝΤΖΑΡΙ
= 2 ΦΥΛΛΑ/ ΚΛΩΝΑΡΙΑ
½ ΑΝΑΝΑ
1 ΛΕΜΟΝΙ( Προαιρετικά)
ΑΛΛΗ ΕΚΔΟΧΗ
2 GRAPE FRUIT KOKKINA
¼ ANANA
4-6 KΛΩΝΑΡΙΑ ΣΕΛΕΡΥ
ΕΠΙΛΕΓΟΥΜΕ ΠΡΟΊΟΝΤΑ ΒΙΟΛΟΓΙΚΗΣ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑΣ. ΑΝ ΑΥΤΟ ΕΙΝΑΙ ΔΥΣΚΟΛΟ ΕΩΣ ΑΚΑΤΟΡΘΩΤΟ,ΣΑΣ ΔΙΝΩ ΚΑΠΟΙΕΣ ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΕΙΣ, ΓΙΑ ΝΑ ΜΕΤΡΙΑΣΕΤΕ ΚΑΙ ΙΣΩΣ ΝΑ ΚΑΤΑΦΈΡΕΤΕ ΤΗΝ
ΑΠΑΛΛΑΓΗ ΑΠΟ ΤΑ ΦΥΤΟΦΑΡΜΑΚΑ ΚΑΙ ΕΝΤΟΜΟΚΤΟΝΑ.
1η μέθοδος
Σε μία λεκάνη, κάνετε «μπανάκι» τα λαχανικά ή φρούτα με εκχύλισμα σπόρων ΓΚΡΈΪΠ ΦΡΟΥΤ ( grape fruit seed). Σκοτώνει ακαριαία την Σαλμονέλα, τα E-coli βακτήρια, παρέχει αποστείρωση (όπως το Καθαρό Ιώδιο)
10-20 σταγόνες . από το εκχύλισμα Χ 10΄να κολυμπάνε μέσα στο νερό με τις σταγόνες γκρέϊπ φρούτ. Ξεπλένουμε.
Το ελαιώδες κιτρικό έλαιο του γκρέϊπ φρούτ, τραβά σαν μαγνήτης τα φυτοφάρμακα και εντομοκτόνα,
2η μέθοδος
Μπάνιο με χυμό λεμόνι +Αλάτι
Χυμός από 2-3 λεμόνια, + 3 κ/σ. ακατέργαστο θαλασσινό αλάτι (γκρι χρώμα, αυτό που χρησιμοποιούμε και για εξαγνισμό των χώρων.) Το ανακατεύουμε καλά, Τα αφήνουμε για 10΄ ξεπλένουμε.
3η μέθοδος
Μυλόξυδο + Αλάτι
1 φλ. τσαγιού μυλόξυδο + 3κουτ./σ αλάτι
Διάλυμα HCL Οξέος
30 ml.HCL σε 3 λιτ. νερό. Αποτοξινωτικό διάλυμα σε spray.
===========
ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ ΡΟΚΑ/ ΣΠΑΝΑΚΙ
ΥΛΙΚΑ
ΓΙΑ 4-5 ΑΤΟΜΑ
1 ΠΑΚΕΤΟ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΣΠΑΓΓΕΤΙ
1 ΜΑΤΣΑΚΙ ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ ΦΡΕΣΚΑ
ΚΟΥΚΟΥΝΑΡΙ
ΛΙΑΣΤΗ ΝΤΟΜΑΤΑ
½ ΣΠΑΝΑΚΙ
2 ΜΑΤΣΑΚΙΑ ΡΟΚΑ
GINGER
1-2 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ
ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
ΞΥΔΙ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟ
ΡΙΓΑΝΗ Ή ΘΥΜΑΡΙ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
Καθαρίζουμε, πλένουμε, στραγγίζουμε το σπανάκι και ρόκα. Κόβουμε σε μικρά κομματάκια τα φρέσκα κρεμμυδάκια, πολτοποιούμε το σκόρδο, καθαρίζουμε και κόβουμε στο blender το ginger.
Κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια την λιαστή ντομάτα και την βάζουμε για λίγη ώρα αν είναι ξερή, σε νερό να φουσκώσει.
Βράζουμε τα μακαρόνια al tende σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, να μη παραβράσουν. Τα σουρώνουμε ,ρίχνουμε λίγοι λάδι να μη κολλήσουν .
Σωτάρουμε με το νεράκι τους τα φρέσκα κρεμμυδάκια, κουκουνάρι, σκόρδο, ginger,λιαστή ντομάτα, ρίχνουμε τα μακαρόνια , ανακατεύουμε και προσθέτουμε το σπανάκι κομμένο σε μικρά κομμάτια, την ρόκα.
Σβήνουμε την φωτιά. Θέλουμε το σπανάκι και η ρόκα να μη βράσουν να παραμείνουν ωμά, γιατί είναι πιο ωφέλημα .
Τέλος αναμιγνύουμε σε ένα μπολ 1/4 του φλιτζανιού λάδι με 1κου.σούπας ξύδι βαλσάμικο, λίγο ρίγανη, και περιχύνουμε με αυτό το μείγμα τα μακαρόνια, ανακατεύοντας προσεκτικά.
Είναι ένα πολύ εύγεστο, θρεπτικό και ιδιαίτερο φαγητό. Επί πλέον τα μακαρόνια πιστεύω ότι αρέσουν σε όλους, και μπορούμε να τα μαγειρέψουμε σε άπειρες παραλλαγές. Θα ακολουθήσουν αν υπάρχει ενδιαφέρον και άλλες συνταγές με μακαρόνια συνδυασμένα με ποικιλία λαχανικών, με έμπνευση και φαντασία.
ΠΕΡΙΜΕΝΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΙΣ ΔΙΚΕΣ ΣΑΣ ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΓΙΑ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΚΑΙ ΟΧΙ ΜΟΝΟ.
ΝΑ ΕΙΜΑΣΤΕ ΚΑΛΑ
ΜΕ ΥΓΕΙΑ, ΑΓΑΠΗ, ΕΥΓΝΩΜΟΣΥΝΗ, ΠΛΗΡΟΤΗΤΑ, ΕΥΔΑΙΜΟΝΙΑ ΚΑΙ ΥΠΟΜΟΝΗ.
===========
Παστέλι από την Σοφία Γερμανλη
Υλικά
4 κούπες κουάκερ
1 κούπα φουντούκια τριμμένα
1 κούπα σουσάμι
1 κούπα ινδοκάρυδο
1 κουταλιά κανέλα
½ φλιτζάνι λάδι
¾ φλιτζανιού μέλι
Εκτέλεση
Ανακατεύουμε μαζί όλα τα στεγνά υλικά. Σε μια κατσαρόλα «χλιαρένουμε» το μέλι και το λάδι, ρίχνουμε μέσα τα στεγνά υλικά μέχρι να ποτίσει, και τα ανακατεύουμε. Τοποθετούμε σε μεγάλο ταψί αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Στρώνουμε το υλικό και το πατάμε με το χέρι ώστε να κολλήσει. Το βάζουμε στο φούρνο στους 170 βαθμούς για 15 λεπτά περίπου, με προσοχή, για να διατηρηθεί το χρώμα του ανοιχτό και να μην μαυρίσει. Το βγάζουμε και μετά από 1-2 λεπτά το χαράζουμε. Όταν κρυώσει, το βγάζουμε από το ταψί.
Προσοχή, το παστέλι πρέπει να είναι οπωσδήποτε χαραγμένο για να βγει σε κομμάτια.
==========
ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΨΩΜΙ ΤΗΣ ΜΑΡΙΑΣ ΜΕ ΜΑΣΤΙΧΙ
Υλικά :
1300γρ αλεύρι, σκληρό η ολικής.
2 ½ ποτήρια νερό
2 φακελάκια μαγιά μπύρας
1 κουταλιά σούπας κοφτή αλάτι
2 κουταλιές σούπας μέλι η μαύρη ζάχαρη.
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλλα
1 φλιτζάνι τσαγιού λάδι
1 φλιτζάνι τσαγιού καρύδια και ξηρούς καρπούς αλεσμένα
1 φλιτζάνι νιφάδες κινόα η κουάκερ
1 κουταλάκι του γλυκού μαστίχα Χίου
Τρόπος και σειρά εργασίας:
Σε μισό ποτήρι χλιαρό νερό και διαλύουμε τα 2 φακελάκια μαγιά.
Τα ανακατεύουμε με το μισό αλεύρι και το αφήνουμε να φουσκώσει για μια ώρα
σε χλιαρό χώρο. Ανάμεσα σε κουβέρτες η σε χλιαρό φούρνο.
Ανακατεύουμε το μέλι με την κανέλλα στο υπόλοιπο χλιαρό νερό.
Ανακατεύουμε όλα τα άλλα υλικά, το υπόλοιπο αλεύρι, το αλάτι, τους ξηρούς καρπούς, την κινόα η το κουάκερ και την μαστίχα Χίου αλεσμένη σε σκόνη.
Αρχίζουμε να ζυμώνουμε μαζί το φουσκωμένο προζύμι με τα στεγνά υλικά και σιγά σιγά συμπληρώνουμε τα υγρά και το λάδι . Ζυμώνουμε λίγη ώρα μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά και να γίνει μια μαλακή ζύμη που δεν κολλά στα χέρια, αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο αλεύρι η λίγο νερό ακόμα. Προσέχουμε να κρατάμε σταθερά χλιαρή θερμοκρασία σε όλο το μίγμα. Αφήνουμε το μίγμα να ησυχάσει, σε αλευρωμένο ταψί, το οποίο επίσης είναι χλιαρό, για 1 ώρα περίπου.
Μετά το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 45 λεπτά στους 175 βαθμούς
Κλίνουμε τον φούρνο και το αφήνουμε 5 έως 10 λεπτά ακόμα.
Τρώγετε κρύο. Καλή όρεξη.
========
ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ
Για 4 Μερίδες
1 Πακέτο Μακαρόνια ολικής άλεσης, ή Λαζάνια ότι προτιμάτε
½ Μπρόκολο
2-3 πιπεριές Φλωρίνης
1 Πιπεριά Πράσινη
1 Πακέτο Μανιτάρια φρέσκα
2 Μέτριες Μελιτζάνες
2 Κολοκύθια
1 Πράσο (Προαιρετικά)
1 κομμάτι Ginger
2 σκελίδες σκόρδο
Πιπέρι φρεσκοκομμένο
Ελάχιστο μπούκοβο (Προαιρετικά)
Φρέσκες Ντομάτες για την σάλτσα ή ψιλοκομμένη ντομάτα σε συσκευασία χάρτινη.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
*Βράζουμε τα μακαρόνια ,στον αναδεικνυόμενο χρόνο της συσκευασίας, όπως τα προτιμάτε.
Φροντίζουμε το νερό που θα βράσουμε τα μακαρόνια, να μη είναι υπερβολικό, τα στραγγίζουμε και χρησιμοποιούμε το νερό που περισσεύει για την σάλτσα.
*Πλένουμε και κόβουμε σε μικρά κομματάκια την Μελιτζάνα, τα αφήνουμε σε ένα μπολ με νερό περίπου 10΄ ή και περισσότερο, να βγάλουν την πικρίλα τους, τα στραγγίζουμε
*Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε σε μικρότερα κομματάκια τα λαχανικά, τα μπρόκολα σε μικρές φουντίτσες, το ginger στον τρίφτη ή blender,Πολτοποιούμε το σκόρδο.
* Σοτάρουμε στην κατσαρόλα χωρίς λάδι, όλα τα φρεσκοπλυμένα λαχανικά, πρώτα την μελιτζάνα που χρειάζεται περισσότερο χρόνο, τελευταίο το μπρόκολο, γιατί είναι καλύτερα να «μείνε ζωντανό».(εγώ προσωπικά προτιμώ να το ρίξω στο τέλος του ψησίματος, όταν κλείνω την φωτιά, γιατί το προτιμώ σχεδόν ωμό)
*Ρίχνουμε και τις πολτοποιημένες ντομάτες ή τα κομμένα στοματάκια της συσκευασίας, βράζουμε συνολικά περίπου 10΄δοκιμάζοντας αν οι μελιτζάνες χρειάζονται λίγο περισσότερο χρόνο.
Τώρα έχουμε την εξής επιλογή: Ή να περιχύσουμε την μακαρονάδα με αυτήν την υπέροχη σάλτσα, ή να βράζουν τα μακαρόνια τα μισοβρασμένα μαζί με την σάλτσα και τα υπόλοιπα λαχανικά, για να πάρουν περισσότερη νοστιμιά, προσέχοντας να μη τα παραβράσουμε, τόσο όσο. Κλείνουμε την φωτιά αμέσως σχεδόν, μετά από λίγα λεπτά, μόλις ρίξουμε και τα μακαρόνια.
Αν θέλουμε στο τέλος ρίχνουμε ένα μείγμα τυριών της αρεσκείας σας τριμμένο, Τυρί vegan από καρύδα ή σόγια, και Φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Του ταιριάζει βέβαια πολύ η παρμεζάνα σε συνδυασμό με καπνιστό τυρί, ή blue cheese. Αλλά και η υγιεινή και φυτική λύση είναι μια χαρά επιλογή. Έχετε την πρόκληση να δοκιμάσετε.
Είναι ένα γεύμα νοστιμότατο, που συνδυάζει όλη την γκάμα των γεύσεων και των χρωμάτων, και σας εξασφαλίζει όλα τα απαραίτητα. Υδατάνθρακες, Πρωτεΐνες, Ιχνοστοιχεία, Μέταλλα, φυτοθρεπτικά συστατικά.
Καλή επιτυχία.
======
Υγιεινό σοκολατένιο γλυκό με αβοκάντο
Συστατικά
- (Για τη βάση) 150 γρ. αμύγδαλα (Η άλλα ξηροκαρπικά) ωμά
- 60 γρ. χουρμάδες
1 κουτ. γλυκού σκόνη φυσικής βανίλιας
- (Για την κρέμα σοκολάτας)
- 770 γρ. αβοκάντο καθαρισμένο
- 300 γρ. μέλι ή σιρόπι αγάβης
- 100 γρ. κακάο
- 3 κουτ. σούπας ξύσμα πορτοκαλιού
- 1 κουτ. σούπας εκχύλισμα βανίλιας
- Επικάληψη
- Φτιάχνουμε μια φυτική σαντιγύ και προσθέτουμε πάνω
- Τέλος στολίζουμε με αμύγδαλα φιλέ
Οδηγίες παρασκευής
- Βάζουμε τα αμύγδαλα σε ένα multi και τα χτυπάμε, προσέχουμε όμως να μην γίνουν σκόνη.
- Μουλιάζουμε τους χουρμάδες για 1 ώρα, τα βάζουμε στο multi και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν μια πάστα.
- Προσθέτουμε τη σκόνη αμυγδάλου και τη φυσική βανίλια και ανακατεύουμε μέχρι να αναμιχθούν καλά όλα τα υλικά.
- Θα πρέπει όταν πιέζουμε το μίγμα με τα δάχτυλα να κολλάει.
- Βάζουμε το μίγμα στη βάση ενός τσερκιού 18 εκ. πατώντας το ελαφρά με τα δάχτυλα και μέχρι να φτιάξουμε την κρέμα σοκολάτας το βάζουμε στο ψυγείο.
- Χτυπάμε τα αβοκάντο μέχρι να γίνουν μια κρέμα και μετά προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά.
- Αν η κρέμα είναι πολύ σφιχτή προσθέτουμε λίγο χυμό πορτοκαλιού.
- Προσθέτουμε την κρέμα πάνω από την βάση μετά βάζουμε την σαντιγύ και βάζουμε στο ψυγείο.
- Τρώγεται μετά από 2–3 ώρες.
============
ΣΥΝΤΑΓΗ ΨΗΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΕ ΒΟΤΑΝΑ.
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΆΤΟΜΑ
2-3 ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΑΝΑΛΟΓΑ ΤΟ ΜΕΓΕΘΟΣ
3 ΚΟΛΟΚΥΘΙΑ
1 ΠΑΚΕΤΟ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΦΡΕΣΚΑ
1 ΠΑΚΕΤΟ Ή ΜΙΣΟ ΑΝ ΠΡΟΤΙΜΑΤΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΠΛΕΥΡΩΤΟΥΣ
3-4 ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΚΟΚΚΙΝΕΣ ΦΛΩΡΙΝΗΣ
1 ΠΙΠΕΡΙΑ ΠΡΑΣΙΝΗ ΚΑΙ 1 ΚΙΤΡΙΝΗ ΓΙΑ ΧΡΩΜΑ
4-5 ΠΑΤΑΤΕΣ
ΒΟΤΑΝΑ – ΚΑΡΥΚΕΥΜΑΤΑ
ΜΑΊΝΤΑΝΟΣ
ΑΝΗΘΟ Ή ΜΑΡΑΘΟ
ΡΙΓΑΝΗ
ΘΥΜΑΡΙ
ΔΑΦΝΗ 2 ΦΥΛΛΑΡΑΚΙΑ( κατά προτίμηση)
ΦΑΣΚΟΜΗΛΟ 1-2 ΦΥΛΛΑΡΑΚΙΑ (κατά προτίμηση)
ΚΟΥΡΚΟΥΜΑΣ ή ΚΑΡΥ
ΑΓΡΙΟ ΚΥΜΙΝΟ (Κατά προτίμηση)
ΣΚΟΡΔΟ 1-2 Σκελίδες
GINGER
ΠΙΠΠΕΡΙ
ΕΛΑΧΙΣΤΟ ΜΠΟΥΚΟΒΟ
ΛΑΔΙ περίπου το 1/4 του φλιτζανιού
ΛΕΜΟΝΙ (Χυμός από 2 λεμόνια) και μερικές φέτες .
ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ Σκόνη 1/2κουτ.γλ. (Προσθέτουμε και 1 κουτ/γλ. Μουστάρδα μέτρια, για να μετριάσουμε την πικρή γεύση της σκόνης μουστάρδας)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
Ετοιμάζουμε τα λαχανικά. Τα πλένουμε, κόβουμε τις μελιτζάνες σε μικρού πάχους στρογγυλές ροδέλες, ή αν προτιμάτε μακρόστενες, και τις κρατάμε στο νερό για περίπου 15΄να βγάλουν την πικράδα τους.
Κόβουμε σε ροδέλες μικρού πάχους τις πατάτες, τα κολοκύθια κατά προτίμηση μακρόστενα, τις πιπεριές σε μπαστουνάκια. Ξεφλουδίζουμε τα μανιτάρια τα απλά . Σοτάρουμε χωρίς λάδι τις μελιτζάνες να τραβήξουν τα υγρά τους και να μαλακώσουν, γιατί η μελιτζάνα αργεί λιγάκι στο βράσιμο, και είναι νόστιμη μόνο όταν βράζει αρκετά.
Προετοιμάζουμε σε ένα μπολ το λάδι, την μουστάρδα, σκόνη μουστάρδας, χυμό λεμονιού ,και αν θέλετε για να μη χάνετε χρόνο, προσθέτετε και τα βότανα καρυκεύματα, κάρυ, μπούκοβο, κύμινο, ρίγανη, θυμάρι, ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Έχουμε προθερμάνει τον φούρνο .Βάζουμε λίγο λαδάκι στο ταψί μας, και τοποθετούμε τα λαχανικά κατά είδος, και κατά στρώσεις, ραντίζοντας την κάθε στρώση με το μείγμα που έχουμε προετοιμάσει. Αν θέλουμε ρίχνουμε και ξεχωριστά στην κάθε στρώση το μείγμα των βοτάνων και καρυκευμάτων, ginger και σκόρδο. Έχουμε κρατήσει την περισσότερη ποσότητα μείγματος μαϊντανού άνηθου μάραθου για το τέλος του μαγειρέματος.
Βάζουμε προαιρετικά τα φύλλα δάφνης, φασκόμηλο, και μερικές φέτες από κομμένο λεμόνι .
Ψήνεται σε μέτρια θερμοκρασία 1ώρα – περίπου. Ενδιάμεσα ελέγχετε αν έχουν ψηθεί τα λαχανικά, γιατί τυχαίνει αρκετές φορές να είναι λίγο δύσκολα στο ψήσιμο, λόγω τέλους εποχής τους, ή ποικιλίας. Προσθέτετε λίγο πριν το τέλος του ψησίματος τον μαϊντανό, άνηθο και μάραθο.
Είναι ένα γεύμα πλήρες, με άπειρη ποικιλία λαχανικών, βοτάνων, καρυκευμάτων, αφήνει μία ευχάριστη μυρωδάτη γεύση, και μια αίσθηση ευεξίας.
Ελπίζω να το βρείτε ενδιαφέρον και εύγεστο.
Λουσσή Ελένη
Φυσικοπαθητικός Naturopathies
Διατροφολόγος Εναλλακτική Θεραπεύτρια
Loussihealing2@gmail.com
=======
ΜΑΥΡΟΜΑΤΙΚΑ ΜΕ ΧΟΡΤΑ ΣΠΑΝΑΚΙ ΚΑΙ ΜΥΡΩΔΙΚΑ
****
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ
½ ΚΙΛΟ ΜΑΥΡΟΜΑΤΙΚΑ ΦΑΣΟΛΙΑ
1 ΚΙΛΟ ΧΟΡΤΑ ΔΙΑΦΟΡΑ (ΖΩΧΟΙ, ΡΑΔΙΚΙΑ, ΠΑΠΑΡΟΥΝΕΣ, ΚΑΥΚΑΛΥΘΡΕΣ,ΜΥΡΩΝΙΑ κ.α.)
1/4 ΣΠΑΝΑΚΙ ΚΑΙ ΣΕΣΚΟΥΛΑ
ΜΑΡΑΘΟ 1 ΜΑΤΣΑΚΙ
ΑΝΙΘΟ 1/2 ΜΑΤΣΑΚΙ
ΜΑΊΝΤΑΝΟ ½ ΜΑΤΣΑΚΙ
4-5 ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ ΦΡΕΣΚΑ
1-2 ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΞΕΡΑ
1 ΚΟΜΜΑΤΑΚΙ GINGER
ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΑΛΤΣΑ
XYMOΣ ΑΠΟ 1 ή 2 ΛΕΜΟΝΙΑ
1 ΓΕΜΑΤΗ ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΤΑΧΙΝΙ
ΖΩΜΟΣ ΑΠΟ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ
ΚΑΡΥΚΕΥΜΑΤΑ
ΚΑΡΥ
ΑΓΡΙΟ ΚΥΜΙΝΟ
ΠΙΠΕΡΙ ΜΑΥΡΟ
ΜΠΟΥΚΟΒΟ
******
ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
Βράζουμε τα φασόλια τα μαυρομάτικα, περίπου 20 ΄, να κρατάνε λιγάκι, γιατί θα συνεχίσει το βράσιμο μαζί με τα χόρτα.( Αν θέλετε μπορείτε να τα μουλιάσετε για 1-2 ώρες μαζί με ginger τριμμένο, και 1 κομ. κανέλλα ξύλο.)
Προετοιμάζετε εν τω μεταξύ, την ώρα που βράζουν τα γυφτοφάσουλα, τα χορταρικά και τα μυρωδικά. Τα πλένετε, κόβετε σε μικρότερα κομμάτια τα χόρτα ,το σπανάκι και σέσκουλα ( προτιμότερο με τα χέρια σας, δεν οξειδώνονται ,και έχουν άλλη δόνηση.) τα στραγγίζετε.
Ψιλοκόβετε τα μυρωδικά, μαϊντανό, άνηθο, μάραθο, κρεμμυδάκια φρέσκα και κρεμμύδια.
Σοτάρετε στην κατσαρόλα χωρίς λάδι, τα κρεμμύδια, κρεμμυδάκια φρέσκα, να ροδίσουν λίγο, προσθέτετε τα χόρτα, τα μισοβρασμένα μαυρομάτικα, αν χρειαστεί ελάχιστο νερό, και τα βράζετε περίπου 10΄ή 15΄ανάλογα αν είναι τα χόρτα τρυφερά ή όψιμα. Εγώ προσωπικά τα βράζω ελάχιστα, τα προτιμώ ζωντανά. Στο τέλος προσθέτουμε το σπανάκι, γιατί δεν θέλουμε να βράσει, για να διατηρήσει τα συστατικά του και τις βιταμίνες του όσον το δυνατόν ακέραιες, και για να περιορίσουμε τα οξαλικά άλατα που έχει το σπανάκι, και για καλύτερη απορρόφηση του σιδήρου. Προσθέτουμε και τα μυρωδικά , μαζί με το ginger που το έχουμε τρίψει ή πολτοποιήσει, τα καρυκεύματα.
Έχουμε έτοιμο και την σαλτσούλα .
Χτυπάμε σε ένα μπολ το ταχίνι, λεμόνι και ζωμό από το φαγητό μας, να γίνει μια ομογενοποιημένη σάλτσα, και το ρίχνουμε ανακατεύοντας για να βράσει 3΄-4΄μαζί με το σπανάκι και τα μυρωδικά.
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από την φωτιά, προσθέτουμε λάδι περίπου ¼ φλιτζανιού. Στο σερβίρισμα μπορούμε να ρίξουμε επί πλέον λίγο άνηθο και μάραθο, για γεύση και μυρωδιά έντονη, αν το προτιμάτε, και φρεσκοτριμμένο πιπέρι μαύρο.
ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ
ΕΙΝΑΙ ΜΙΑ ΠΟΛΥ ΘΡΕΠΤΙΚΗ ΠΡΩΤΕΊΝΟΥΧΑ ΤΡΟΦΗ ΜΕ ΣΥΝΔΥΑΣΜΟ ΤΩΝ ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΩΝ ΒΙΤΑΜΙΝΩΝ, ΕΙΝΑΙ ΕΝΑ ΠΛΗΡΕΣ ΓΕΥΜΑ.
ΕΠΙΣΗΣ ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΚΡΑΤΗΣΕΤΕ ΣΑΝ ΜΙΑ 2η ΕΠΙΛΟΓΗ, ΛΙΓΑ ΜΑΥΡΟΜΑΤΙΚΑ ΚΑΙ ΣΑΝ ΣΑΛΑΤΑ, ΠΡΟΣΘΕΤΟΝΤΑΣ ΝΤΟΜΑΤΙΝΙΑ, ΑΓΓΟΥΡΑΚΙ, ΜΥΡΩΔΙΚΑ ΧΟΡΤΑ, ΑΝΗΘΟ, ΜΑΡΑΘΟ, ΜΑΙΝΤΑΝΟ, ΚΑΥΚΑΛΥΔΡΑ, ΦΡΕΣΚΟ ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙ… ΕΝΕΡΓΟΠΟΙΗΣΤΕ ΤΗΝ ΦΑΝΤΑΣΙΑ ΣΑΣ….
=========
ΓΛΥΚΟ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ
ΥΛΙΚΑ
Για τη βάση
1 πακέτο μπισκότα όπως τα digestive
1 φλιτζάνι καρύδια και φουντούκια η αμύγδαλα χοντροαλεσμένα και λίγο ξεραμένα στον φούρνο ώστε να μυρίσουν.
200 γρ βούτυρο καρύδας και επειδή είναι σκληρό συμπληρώστε και 2 κουταλιές της σούπας λάδι.
2 κουταλιές μέλι.
1 κουταλιά της σούπας κανέλα.
Για την κρέμα
Μια κρέμα βανίλια Γιώτης η άλλη παρόμοια.
1 φακελάκι ζελέ κατά προτίμηση πορτοκάλι η ανανά φυτικό.
3 φλιτζάνια πορτοκάλι.
1και 1/2 φλιτζάνια γάλα αμύγδαλου.
Μισό κουταλάκι στέβια.
Για την επάνω στρώση
250 γρ. φυτική κρέμα σαντιγί.
Για το στόλισμα
Μαρμελάδα πορτοκάλι με στέβια.
Τρόπος παρασκευής
Λιώνουμε τα μπισκότα σε μπλέντερ. Τα βάζουμε στον φούρνο σε 200 βαθμούς για 10 λεπτά να μυρίσουν λίγο. Ζεσταίνουμε το βούτυρο με το λαδάκι ώστε να λιώσουν. Βάζουμε σε μπολ τα μπισκότα τους ξηρούς καρπούς, το μέλι και το λιωμένο βούτυρο και την κανελί και τα ανακατεύουμε καλά και τα στρώνουμε σε ένα ταψί. Προτιμότερο είναι σε φόρμα με τσέρκι που ανοίγει.
Φτιάχνουμε την κρέμα όπως λέει στις οδηγίες. Βάζουμε στο γάλα να ζεσταθεί λίγο μετά ανακατεύουμε την σκόνη να διαλύσει το βάζουμε στη φωτιά και ρίχνουμε 1 ποτήρι πορτοκάλι. Ανακατεύουμε να πήξει λίγο.
Ζεσταίνουμε 1 ποτήρι πορτοκάλι διαλύουμε μέσα το ζελέ καλά και προσθέτουμε άλλο ένα ποτήρι πορτοκάλι και το μισό κουταλάκι στέβια. Μετά ανακατεύουμε την κρέμα με το ζελέ όσο είναι ακόμα ζεστά έτσι ώστε να ομογενοποιηθούν αν θέλετε τα βάζετε σε μπλέντερ.
Στρώνουμε το μίγμα πάνω στη βάση και τα βάζουμε λίγη ώρα στην κατάψυξη η λίγο περισσότερη ώρα στο ψυγείο για να πήξουν. Ίσως μισή ώρα. Εν τω μεταξύ χτυπάμε σε μίξερ την κρέμα σαντιγί έτσι ώστε να γίνει πηχτή. Αν δεν έχουμε έτοιμη μαρμελάδα πορτοκάλι ετοιμάζουμε από φλούδα πορτοκάλι ως εξής: Πλένουμε πολύ καλά την φλούδα από 2 πορτοκάλια και την κόβουμε σε μικρά μακρόστενα κομματάκια. Την βράζουμε 10 λεπτά σε νερό και μετά τα στραγγίζουμε. Επαναλαμβάνουμε αλλα10 λεπτά το ίδιο και τα στραγγίζουμε ξανά. Αφού φύγουν όλα τα νερά τα ραντίζουμε με την σκόνη στέβιας και τα ανακατεύουμε καλά να πάει παντού. Η μαρμελάδα μας είναι έτοιμη. Εν τω μεταξύ βγάζουμε το γλυκό από το ψυγείο βεβαιωνόμαστε ότι έχει πήξει και στρώνουμε από πάνω την κρέμα σαντιγί, ραντίζουμε από πάνω την μαρμελάδα πορτοκάλι και ξαναβάζουμε την τούρτα στο ψυγείο. Μετά από μερικές ώρες είναι έτοιμη να την καταναλώσουμε.
=========
ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ
ΥΛΙΚΑ ( για τέσσερις μερίδες)
2 μέτρια κρεμμύδια
1 πακετάκι μανιτάρια άσπρα
2 μεγάλες πατάτες
3 καρότα
3 κολοκυθάκια
1 πιπεριά
1 ντομάτα
1 μπολάκι κεφαλοτύρι τριμμένο
2 φλιτζάνια αλεύρι
1 φλιτζάνι φρυγανιά τριμμένη
1 φλιτζάνι μαϊντανό
½ φλιτζάνι δυόσμο
½ φλιτζάνι ρίγανη
Λίγο αλάτι και λίγο πιπέρι.
1 φλιτζάνι λάδι
Τρόπος παρασκευής
Τρίβουμε σε τρίφτη το κρεμμύδι, τις πατάτες, τα καρότα τα κολοκυθάκια και τα βάζουμε σε ξεχωριστά μπολ. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια την πιπεριά την ντομάτα τον μαϊντανό και τον δυόσμο.
Βάζουμε το λάδι σε βαθύ τηγάνι να κάψει λίγο και προσθέτουμε τα κρεμμύδια να μαραθούν . Μετά προσθέτουμε τα μανιτάρια. Αφού τα σοτάρουμε και αυτά λίγο προσθέτουμε τις πατάτες ανακατεύοντας συνεχώς . Μετά βάζουμε τα καρότα, τα κολοκυθάκια, την πιπεριά, την ντομάτα, τα ανακατεύουμε λίγη ώρα 5 έως 10 λεπτά και τα βγάζουμε από την φωτιά. Ρίχνουμε μέσα το τυρί το μαϊντανό τον δυόσμο την ρίγανη αλάτι πιπέρι (προαιρετικά λίγο τζίτζερ) και 1 φλιτζάνι αλεύρι για να τραβήξει τα πολλά υγρά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν η τα βάζουμε λίγη ώρα στο ψυγείο. Όταν μπορούμε να τα πιάσουμε τα πλάθουμε τα βουτάμε στο αλεύρι, μετά στην φρυγανιά και τα τοποθετούμε σε ταψί οπού έχουμε τοποθετήσει λαδόκολλα. Τα ψήνουμε σε 180 έως 200 βαθμούς για μισή ώρα. Αν τα κάνουμε λίγο πλακουτσωτά η αν τους κάνετε μια γούβα με το πιρούνι θα γίνουν πιο τραγανιστά.
=========
ΝΤΟΛΜΑΔΑΚΙΑ ΜΕ ΣΤΑΦΙΔΕΣ ΚΑΙ ΚΟΥΚΟΥΝΑΡΙ
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4-5 ΑΤΟΜΑ
Αμπελόφυλλα περίπου 1/4
Ι/2 kg Ρύζι καστανό αναποφλοίωτο
1 κούπα λάδι
1 πακ. Κουκουνάρι (100 γρ.)
1/2 κούπα σταφίδες μαύρες
1/2kg κρεμμυδάκια φρέσκα
1 ματσάκι άνηθο ή μάραθο
1 ματσάκι μαϊντανό
1 ματσάκι δυόσμο φρέσκο + ξερό δυόσμο
Κάρυ 1 κουτ./γλυκού
Κύμινο 1 κουτ./γλυκού
Ελάχιστο αλάτι
Χυμό από 2 λεμόνια
Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Εφαρμογή συνταγής
Προετοιμάζουμε το ρύζι, μουλιάζοντάς το σε ζεστό νερό, περίπου 1 ώρα, για να διευκολύνουμε το βράσιμο. Το βράζουμε για 15΄να κρατάει λιγάκι. Στην κατσαρόλα μας σοτάρουμε χωρίς λάδι τα κρεμμυδάκια τα οποία έχουμε ψιλοκόψει, για μερικά λεπτά μέχρι να μαραθούν και να πάρουν ένα καστανό χρώμα,
Στην συνέχεια ρίχνουμε και τα κουκουνάρια , τις σταφίδες, κλείνουμε την φωτιά, και προσθέτουμε τα υπόλοιπα μυρωδικά, άνηθο, μάραθο, δυόσμο, μαϊντανό, τα οποία έχουμε επίσης ψιλοκόψει. Προσθέτουμε και τα καρυκεύματα, και το λάδι, ανακατεύοντας καλά.
Αν θέλουμε προσθέτουμε και τον χυμό λεμονιού. Εγώ το προτιμώ στο τέλος του ψησίματος, για να μη χάνονται οι βιταμίνες του.
Βάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ . Έχουμε αμπελόφυλλα σε μια σειρά , το ένα επάνω στο άλλο, για να μας διευκολύνει ,και φροντίζουμε η καλή όψη να είναι από κάτω, για να φαίνεται μετά από το τύλιγμα. Βάζουμε 1 κουτ./γλυκού από το μείγμα στο κέντρο του φύλλου, που είναι από την ανάποδη όψη, τυλίγουμε τις άκρες, και μετά το τυλίγουμε όλο μαζί, λίγο σφιχτά, για να κρατηθεί και να μη ανοίξει στην διάρκεια του βρασίματος.
Τα τοποθετούμε σε σειρές το ένα δίπλα στο άλλο, προσεκτικά να μη αφήνουν κενά. Αν τελειώσει η μία στρώση, προχωράμε στην δεύτερη με την ίδια διαδικασία, και στο τέλος σκεπάζουμε με ένα πιάτο αναλόγου μεγέθους την επιφάνεια μας, για να συγκρατηθούν τα ντολμαδάκια και να μη ανοίξουν. Ρίχνουμε περίπου 2 ποτήρια νερό, και αν χρειασθεί στην πορεία, μπορούμε να προσθέσουμε λιγάκι ακόμα. Υπ όψιν ότι το απορροφάει το νερό που θα μείνει οπότε μπορείτε να υπολογίσετε να έχει λίγο ζουμάκι.
Βράζουμε για 15 -20 λεπτά, ανάλογα αν τα φύλλα είναι τρυφερά ή σκληρά, και ανάλογα με την προτίμησή σας.
Στο τέλος του βρασίματος, αφαιρούμε το πιάτο, ρίχνουμε τον χυμό από το λεμόνι, και έχουμε ένα γευστικότατο φαγητό, που τρώγεται και ζεστό και κρύο.
Έχετε την εναλλακτική δυνατότητα, αντί αμπελόφυλλων να χρησιμοποιήσετε λαχανόφυλλα, ή σέσκουλα, ή μαρούλια, αφού προηγουμένως τα έχετε ζεματίσει .
Προετοιμασία των αμπελόφυλλων.
Τα μαζεύετε όταν είναι τρυφερά, στην αρχή του Μάη, φροντίζοντας να μη έχουν κοτσάνι, και στην διάρκεια της συλλογής, τα τοποθετείτε το ένα πάνω στο άλλο, με σειρά, τα ξεπλένετε, τα στραγγίζετε, και τα ζεματάτε σε νερό που βράζει. Μπορείτε να τοποθετήσετε στο βραστό νερό , αρκετά μαζί, και τα στραγγίζετε. Μπορείτε να τα διατηρήσετε στην κατάψυξη για 1 χρόνο άνετα.
Καλή σας επιτυχία
Ελένη Λουσσή
Διατροφολόγος Naturopathy, Eναλλακτική Θεραπεύτρια, Εκπαιδεύτρια τεχνικών Shiatsu, Reflexology, Ayrveda, life coach
Loussihealing2@gmail.com
=======
ΜΠΑΡΕΣ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΩΝ ΜΕ ΞΗΡΟΥΣ ΚΑΡΠΟΥΣ (ΟΜΟΦΑΓΙΚΕΣ Ή ΨΗΜΕΝΕΣ)
Υλικά για ποσότητα περίπου 15 μπάρες
1/2κούπα μέλι ή σιρόπι αγαύης, ή στέβια
1/2κούπα ταχίνι ολικής άλεσης
1 ½ κούπες νιφάδες βρώμης αναποφλοίωτης
1/2κούπα σταφίδες κατά προτίμηση μαύρες
5 δαμάσκηνα ψιλοκομμένα
3-4 χουρμάδες ψιλοκομμένοι
1/4 κούπας αμύγδαλα χοντροκομμένα
1/4κούπας καρύδια χοντροκομμένα
1/4κούπας διάφορα αποξηραμένα φρούτα, cranberry, σύκα ψιλοκομμένα, βερίκοκα ψιλοκομμένα,ginger,παπάγια ή ότι άλλο έχετε και επιθυμείτε να προσθέσετε.
1κουτ./σούπας κακάο
1κουτ/σούπας σουσάμι αναποφλοίωτο
1/2κουταλ.σούπας κανέλλα σκόνη,
Εκτέλεση συνταγής
Ανακατεύουμε σε ένα μεγάλο μπολ το μέλι ή το σιρόπι αγαύης με το ταχίνι αρκετά καλά. Σε ένα δεύτερο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά . Αν δεν έχουμε προσθέσει το κακάο στο ταχίνι με το μέλι, το προσθέτουμε τώρα, προσέχοντας να διανεμηθεί παντού το κακάο και η κανέλλα. Ρίχνουμε όλα τα υλικά σταδιακά στο μείγμα μας με το ταχίνι και μέλι, ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν. Το μείγμα που θα προκύψει θα έχει μια κολλώδη υφή, το απλώνουμε σε ένα πυρέξ ή ταψάκι, στρωμένο με λαδόκολλα, το στρώνουμε να είναι ισόπαχο, το αφήνουμε για περίπου 1 ώρα στην κατάψυξη να σφίξει, και το χαράσσουμε σε μακρόστενα κομμάτια.
Έχουμε την δυνατότητα να το ψήσουμε για 10΄σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, ή να το χρησιμοποιήσουμε ως έχει σε ωμοφαγική μορφή, που είναι πιο υγιεινό και διατηρεί όλα τα θρεπτικά συστατικά στο ακέραιο.
Το αφήνετε να κρυώσει και να πήξει, και μπορείτε να το διατηρήσετε σε ένα γυάλινο σκεύος. Είναι γευστικότατες και πάρα πολύ θρεπτικές.
Καλή σας επιτυχία.
Ελένη Λουσσή
Φυσικοπαθητικός (Naturopathy) Διατροφολόγος
Loussihealing2@gmail.com